بررسی تاثیر فرآیند حرارتی اهمیک بر خواص حرارتی غلاف لوبیا سبز

سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 120

فایل این مقاله در 17 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JIFT-8-1_003

تاریخ نمایه سازی: 30 آبان 1400

چکیده مقاله:

در این پژوهش از یک جعبه شیشه ای و با استفاده از رگولاتور ولتاژ در سه ولتاژ ۳۰، ۵۰، ۷۰ ولت و در سه زمان ۳ ، ۶ ، ۹ دقیقه جوشاندن درجعبه شیشه ای تغییرات وزن اندازه گیری و با استفاده از ثبت کننده داده، تغییرات دما ثبت شد. سپس خواص حرارتی غلاف شامل: ظرفیت گرمای ویژه ، ضریب هدایت حرارتی و ضریب پخش حرارتی جداگانه مورد بررسی قرار گرفت. داده ها با استفاده از آزمایش فاکتوریل درقالب طرح کاملا تصادفی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج نشان داد که هر دو عامل مورد مطالعه یعنی مدت زمان گرمایش اهمیک و مقدار ولتاژ تاثیر معنی داری بر روی گرمای ویژه ، ضریب هدایت حرارتی و ضریب انتشار حرارتی داشتند، بدین صورت که گرمای ویژه و ضریب هدایت حرارتی روند افزایشی و ضریب انتشار حرارتی روند کاهشی داشتند به طوری که بیشترین مقدار گرمای ویژه در ولتاژ ۷۰ ولت و زمان ۹ دقیقه است که مقدار آن kJkg-۱°C-۱ ۹۲۳/۰ و کمترین مقدار گرمای ویژه در ولتاژ ۳۰ ولت و زمان ۳ دقیقه که مقدار آن kJkg-۱°C-۱ ۱۹۰/۰ بدست آمد، در بحث ضریب هدایت حرارتی بالا ترین ضریب هدایت حرارتی در ولتاژ ۷۰ ولت و زمان ۹ دقیقه که مقدار آن Wm-۱°C-۱ ۵۱۳/۰ و کمترین ضریب هدایت حرارتی در ولتاژ ۵۰ ولت و زمان ۳ دقیقه که مقدار آن برابر با Wm-۱°C-۱ ۱۵۰/۰ است و همچنین در بحث ضریب انتشار حرارتی بیشترین مقدار مربوط به ولتاژ ۵۰ و زمان ۳ دقیقه که برابر با m۲s-۱ ۶-۱۰×۲/۷ و کمترین ضریب انتشار حرارتی برابر با m۲s-۱ ۶-۱۰ ×۲/۱ که مربوط به ولتاژ ۳۰ ولت و زمان ۹ دقیقه بود.

نویسندگان

آرش رخبین

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

محسن آزادبخت

دانشیار، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

علی اصغری

استادیار، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Banayan-Aval, M., Koocheki, A. (۲۰۰۹). Agriculture Beans (۹nd ed.). Jahad ...
  • Rainey, K. M., Griffiths, P. D. (۲۰۱۹). Inheritance of Heat ...
  • Kelly, J. F., Scott, M. K., Henry, G., Janssen, W. ...
  • Anderson, A. K., Finkelstein, R. (۱۹۱۹). A study of the ...
  • Knirsch, M. C., Alves dos Santos, C., Martins de Oliveira ...
  • Sastry, S., Abdelrahim, K., Ramaswamy, H. S., Marcotte, M. (۲۰۱۴). ...
  • Kessler, H. G. (۱۹۹۶). Lebensmittel-und Bioverfahrenstechnik, Molkereitechnologie mit ۱۰۹ Tabellen. ...
  • Varghese, K. S., Pandey, M. C., Radhakrishna, K., Bawa, A. ...
  • Sastry, S. K., Barach, J. T. (۲۰۰۰). Ohmic and inductive ...
  • Sarang, S., Sastry, S. K., Knipe, L. (۲۰۰۸). Electrical conductivity ...
  • Azadbakht, M., Vahedi-Torshizi, M., Rayeni-Moghbeli, H. (۲۰۱۹). Investigation of the ...
  • Standard, A. (۲۰۰۶). S۳۵۸. ۲ FEB۰۳. Moisture Measurement-Forages. ASABE standards, ۶۰۸ ...
  • Salarikia, A. (۲۰۱۴). The effect of moisture content and temperature ...
  • Azadbakht, M., Khoshtaghaza, M. H., Ghobadian, B., Minaei, S. (۲۰۱۳). ...
  • Fontana, A. J., Wacker, B., Campbell, C. S., Campbell, G. ...
  • Aviara, N. A., Haque, M. A. (۲۰۰۱). Moisture dependence of ...
  • Singh, K. K., Goswami, T. K. (۲۰۰۰). Thermal properties of ...
  • Yang, W., Sokhansanj, S., Tang, J., Winter, P. (۲۰۰۲). Determination ...
  • Bart-Plange, A., Addo, A., Kumi, F., Piegu, A. K. (۲۰۱۲). ...
  • Kianmehr, M. H., Hasan-Beigi, S. R., Hashemifard-Dehkordi, S. H. (۲۰۱۳) ...
  • Shrivastava, M., Datta, A. K., (۱۹۹۹). Determination of specific heat ...
  • Aghbashlo, M., Kianmehr, M. H., Hassan-Beygi, S. R., (۲۰۰۸). Specific ...
  • Khodaei, J., Samimi, H. (۲۰۱۳) Investigation of Specific Heat and ...
  • Razavi, S. M. A., Taghizadeh, M. (۲۰۰۷). The specific heat ...
  • Van der Held, E. F. M., Van Drunen, F. G. ...
  • Cassano, A., Drioli, E. (۲۰۰۷). Concentration of clarified kiwifruit juice ...
  • Aviara, N. A., Haque, M. A., Ogunjimi, L. A. O. ...
  • نمایش کامل مراجع