بررسی قابلیت های تکنولوژیکی و خصوصیات زیست فعال پلی ساکارید ساقه تیفا

< p>این تحقیق با هدف جداسازی پلی ساکارید ساقه تیفا و بررسی خصوصیات تکنولوژیک، فعالیت ضد اکسایشی و ضد باکتریایی آن انجام شد. در این راستا پلی ساکارید ساقه تیفا با استفاده از روش استخراج قلیایی-اولتراسونیک تحت شرایط نسبت آب به ماده خام mL/g ۲۵ ، غلظت سدیم هیدروکسیدM ۵/۱ و زمانmin ۴۰ استخراج گردید. در این بررسی نتایج پراکندگی نور پویا نشان داد که متوسط اندازه ذرات و پتانسیل زتا به ترتیب nm ۲۸۲ و mV ۵۲/۲۱- بود. بر اساس نتایج نسبت هاسنر و قابلیت جریان پلی ساکارید تیفا به ترتیب ۰۲/۰±۱۶/۱ و ۰۱/۰±۹۹/۱۳% بود. این ترکیب ظرفیت بالایی برای نگهداری آب (۱۵/۰±۲۸/۹ %)، جذب روغن(۱۴/۰±۳۷/۴%)، فعالیت امولسیونی (%۱۰۰) و پایداری امولسیون(%۹۶) نشان داد. همچنین نتایج بررسی فعالیت ضد اکسایشی بیانگر توانایی مطلوب پلی ساکارید تیفا ( mg/mL۴۷/۰= 〖IC〗_(۵۰ )) برای مهار رادیکال های آزاد ABTS بود. نتایج بررسی فعالیت ضد باکتریایی به روش انتشار دیسک در آگار نشان داد که این ترکیب دارای تاثیر معنی داری بر مهار رشد باکتری های منتخب در این مطالعه نبود. با توجه به نتایج به دست آمده این پلی ساکارید می تواند به عنوان یک منبع طبیعی آنتی اکسیدان و ترکیبی مناسب برای استفاده های تکنولوژیکی معرفی گردد.

کلیدواژه ها:

پلی ساکارید ، ساقه تیفا ، قابلیت تکنولوژیکی