تحلیل اکسرژی برای خشک کردن شلتوک نیم جوش در خشک کن ترکیبی مادون قرمز - هوای گرم
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا، دوره: 7، شماره: 3
- کد COI اختصاصی: JR_JIFT-7-3_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 291
نویسندگان
دانشجوی دکتری، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران
دانشیار، گروه مهندسی فناوری کشاورزی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی مغان، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
دانشیار، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران
دانشجوی دکتری، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران
چکیده
تحلیل اکسرژی برای تعیین مقدار بازده و تلفات اکسرژی با استفاده قانون دوم ترمودینامیک انجام می شود. در این مطالعه، یک سیستم خشک کن ترکیبی مادون قرمز - هوای گرم برای خشک کردن شلتوک نیم جوش (رقم فجر) موردمطالعه قرار گرفت و تحلیل اکسرژی فرایند خشک کردن آن در مقیاس آزمایشگاهی بررسی شد. آزمایش ها، در سرعت هوای ورودی m/s ۱، شدت تابش مادون قرمز ۳۲/۰ و W/〖cm〗^۲ ۴۹/۰ و دمای هوای ورودی ۴۰، ۵۰ و °C۶۰ صورت گرفت. نتایج نشان داد که بیشترین بازده اکسرژی مربوط به دمای ورودی °C ۶۰ با مقدار متوسط ۶۶ % و کمترین تلفات اکسرژی مربوط به دمای هوای ورودی °C ۴۰ با میزان متوسط KJ/s ۳۳/۱ می باشد. متوسط بازده اکسرژی برای شدت تابش W/〖cm〗^۲ ۴۹/۰ در سه دمای ۴۰، ۵۰ و °C۶۰ به ترتیب ۶/۸، ۲۳/۱ و ۲۸/۷% بالاتر از متوسط بازده اکسرژی در شدت W/〖cm〗^۲ ۳۲/۰ بود. این مطالعه نشان داد که خشک کن ترکیبی مادون قرمز - هوای گرم ترکیبی دارای بازده اکسرژی بالا و کارآمد در خشک کردن شلتوک نیم جوش است که این بازده با افزایش دمای هوای ورودی و شدت تابش افزایش می یابد.کلیدواژه ها
اکسرژی, خشک کن, هوای گرم, شلتوک نیم جوش, مادون قرمزاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.