بررسی اجمالی خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی گیاه کاپاریس

سال انتشار: 1400
محل انتشار: هشتمین کنفرانس بین المللی علوم کشاورزی، محیط زیست، توسعه شهری و روستایی
کد COI اختصاصی: URDCONF08_012
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 769

نویسندگان

دانش آموخته کارشناسی علوم و صنایع غذایی آموزشکده فنی دختران ارومیه ایرا ن

چکیده

پیشرفت تکنولوژی و تغییر سبک زندگی، علاوه بر تاثیرات مثبت در زندگی بشر، کماکان اثرات منفی نیز به دنبال داشته است کهبرای مقابله با آنها نیز تمهیداتی باید اند یشیده شود. درسال های اخیر با توجه به خطرات رادیکال ها ی آزاد (مولکول با اتم هایناپایدار که یک الکترون جفت نشده داشته باشند) و تاثیرات سوء آنها بر ترکیبات بدن (لیپید .DNA. کربوهیدرات و ...) باعث ایجادبیماری مزمن ، قلبی و عروقی، سرطان و ... شده است. بنابراین نی از به آنتی اکسید ان بیشتر ضرورت پیدا کرده است . زیرا آنتیاکسیدان ها توانایی جذب رادیکال های آزاد را دارند ، از این رو مانع واکنش آنها می شود . با توجه به اینکه با تا یید پژوهشگران ومحققان آنتی اکسیدان های مصنوعی ضرر و عوارض جانی را به دنبال دارد لذا محققین به دنبال آنتی اکسیدان های طبیعی در بینگیاهان هستند. گیاه کاپاریس با نام علمی Capparis spinosa گیاه بوته ای از خانواده کاپاریداسه بعنوان یک منبع طبیعی باتوجه به ترکیبات ارزشمند بیو شیمیایی از جمله دارا بودن مقدار فراوان کوئرستین و خاصیت که از نظر عصاره آبی و الکلی آنبدست آمده بعنوان آنتی اکسیدان و یک عامل مهار کننده میکروبی مورد توجه قرار گرفته است.

کلیدواژه ها

آنتی اکسیدان، ضد میکروبی، کاپاریس

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.