بررسی اثر منطقه جغرافیایی بر روی فلاونوئید کل و فنل کل در پوست و گوشت میوه کامکوات (Fortunella Margarita)

هدف مطالعه حاضر، بررسی اثر منطقه جغرافیایی بر روی فلاونوئید کل و فنل کل در پوست و گوشت میوه کامکوات بود. مقدار فلاونوئید کل بااستفاده از روش رنگ سنجی کلرید آلومینیوم و مقدار فنل کل با استفاده از معرف فولین سیوکالتیو اندازه گیری شد. برای ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی از روش مهار رادیکال آزاد DPPH استفاده شد. نتایج نشان داد که میوه های برداشت شده از منطقه ساری در مقایسه با میوه های برداشت شده از منطقه رامسر و تهران ، دارای بیشترین میزان فلاونوئید کل و فنل کل در پوست و گوشت میوه بودند. به عنوان یک نتیجه کلی از تحقیقات مان، ما می توانیم بیان کنیم که منطقه جغرافیایی می تواند بر روی مقدار فلاونوئیدها و فنل های موجود تاثیر بگذارد

کلیدواژه ها:

منطقه جغرافیایی ، فلاونوئید کل ، فنل کل ، کامکوات ناگامی