برخی ویژگیهای شیمیایی روغن و بذر جمعیتهای مختلف دانه روغنی نوروزک (Salvia leriifolia Benth) در ایران
- سال انتشار: 1389
- محل انتشار: سومین سمینار بین المللی دانه های روغنی و روغنهای خوراکی
- کد COI اختصاصی: NOILP03_350
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 883
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز دانشگاه تهران
استادیار گروه مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز دانشگاه تهران
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندس علوم و صنایع غذایی دانشگاه تهران
چکیده
کاربرد دانه های روغنی در تغذیه انسان و مصرف کنجالههای آن در تغذیه دام و طیور باعث شده است تا این گیاهان از اهمیت ویژه ای در بین محصولات کشاورزی برخوردار باشند. نوروزک با نام علمیSalvia leriifolia Benth متعلق به تیره نعناعیان میباشد. بذور این گیاه سرشار از روغن، پروتئین و فیبر میباشد. در این تحقیق بذور نوروزک از رویشگاهای گیاه واقع در مناطق ریوند، فردوس، بجستان، شاهرود، قاین و مشهد به صورت دستی جمع آوری شد. برخی خواص شیمیایی بذر و روغن حاصل از جمعیتهای مختلف نوروزک در ایران بررسی گردید. نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد میزان روغن22/5-28/5 میزان خاکستر 3/15-17/3 مقدار فیبر 12/05-522 و پروتئین 28/34 -25 -89 است. ویژگیهای شیمیایی روغن بدین قرار بود: ضریب شکست 1/446- 1/443 اندیس اسیدی 1/36-0/6 میلی گرم هیدروکسید پتاسیم در هر گرم روغن) و عدد پراکسید1/01-0/81 میلی اکی والان اکسیژن در یک کیلو روغن). نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد که خواص شیمیایی بذر و روغن حاصله تحت تاثیر شرایط اقلیمی متفاوت بسیار متغیر استکلیدواژه ها
نوروزک، خواص شیمیایی بذر و ویژگیهای شیمیایی روغنمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.