کنجاله دانه های روغنی در غذای آبزیان و معضلی به نام فاکتورهای ضد تغذیه ای
- سال انتشار: 1389
- محل انتشار: سومین سمینار بین المللی دانه های روغنی و روغنهای خوراکی
- کد COI اختصاصی: NOILP03_240
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1430
نویسندگان
ساری- کیلومتر ۹ جاده دریا- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
چکیده
گسترش سریع صنعت آبزی پروری در دنیا نیاز به استفاده از غذا را به شدت افزایش داده است. پودر ماهی که یکی از اجزای اصلی تشکیل دهنده غذای آبزیان میباشد با آینده نامطمئن و قیمت فزاینده روبرو می باشد. جایگزینی کنجاله های دانه های روغنی در غذای آبزیان به جای پودر ماهی تا حدی زیادی م یزان وابستگی غذای آبزیان به پودر ماهی را کاهش داده است. بهرحال جایگزینی کامل پودر ماهی با این مواد به علت وجود مواد ضد تغذیه ای با مشکلات زیادی همراه بوده است. هدف اصلی این تحقیق شناخت مهمترین مواد ضد تغذیه ای و ارایه راهکارهای به منظور محدود کردن اثرات ای ن مواد می باشد . مواد ضد هضم پروتئین که در گروههای مختلفی از کنجاله ها ی دانه های روغنی از جمله سویا وجود دارد میتواند ازهضم پروتئین در دستگاه گوارش جلوگیری کند . فرایندهای حرارتی و خالص نمودن بیشتر کنجاله ها می تواند از اثرات منفی آن بر رشد و هضم پذیری بکاهد. فیتات که در کانولا و سویا وجودارد میتواند کارایی جذب مواد معدنی به خصوص فسفر را بکاهد که افزودن آنزیم فیتاز و یا فرایندهای تخمیری باعث کاهش اثرات منفی آن می شود. وجود گلوکوسینولات در کنجاله کانولا و خردل با افزایش فعالیت تیروئید و خونریزی کبد در ماهیان ارتباط داده شده است. ساپونین ها با افزایش نفوذ پذیری بافت روده در روند طبیعی تبادل مواد تداخل ایجاد میکنند. هیدراتهای کربن غیر نشاسته ای که در اغلب کنجاله ها وجود دارد میتواند با تغییر خصوصیات مواد غذایی داخل دستگاه گوارش بر روند هضم و خصوصیات مرفولوژی روده اثر بگذارند. چنین مطالعاتی اطلاعات مفیدی را برای تعیین دقیق میزان ا ستفاده از کنجاله های دانه های روغنی در غذای آبزیان را فراهم می کند و همچنین می تواند با عث ارایه فرایندهای اصلاحی به منظور کم کردن اثرات این مواد شودکلیدواژه ها
دانه های روغنی، پودر ماهی، ؛غذای آبزیان، کانولا، فیتاز ، کربوهیدرات غیر نشاسته ایمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.