ذبح شرعی از دیدگاه اسلام و کنترل کیفیت مواد غذایی
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: کنگره بین المللی علوم غذا و سلامت عمومی
- کد COI اختصاصی: FSPH01_139
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 326
نویسندگان
کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
چکیده
نزدیک به یک سوم جمعیت جهان (۱/۸ میلیارد) را مسلمانان تشکیل می دهند. فقهای اسلامی معمولا معتقدند که اسلام برای محافظت از انسان حلال را از حرام متمایز می کند. حلال کلمه ای عربی به معنای "مجاز" است و به طور کلی نه تنها در زندگی مذهبی مسلمان بلکه در زندگی روزمره به عنوان، لباس و سرپناه نیز کاربرد دارد. تحقیقات نشان داده است که مصرف غذای حلال در مقایسه با سایر غذاهای رایج از سلامت قابل ملاحرهای برخوردار بوده و به دلیل مشاهده نشان حلال، مصرف کننده با سلامت روان و آرامش غذا را میل می نماید؛ که در جلوگیری از بیماری ها و سوهاضمه های گوارشی مفید می باشد. در قرآن کریم ذکر شده است «فلینردر الان ساند الی طعامه» آدمی باید به غذایش، خوراکش و به آنچه می خورد توجه داشته باشد که از هر نظر پاک و تمیز، حلال، مباح و قابل خوردن باشد. با رعایت شرایط ذبح اسلامی گوشت به دست آمده بهداشتی تر خواهد بود.علاوه برآن امروزه مفهوم حلال، فراتر از ارزش دینی آن مورد توجه است. حلال جهانی به عنوان میدان مغناطیسی جدیدی تعریف می شود که بازار جهانی را به دست گیرد. با توجه به اینکه کل بازار غذای حلال در جهان ۱۲ درصد تجارت جهانی محصولات غذایی کشاورزی است فرصت رشد و توسعه صنایع غذایی بیش از پیش تقویت خواهد شد. پیش بینی می شود که تا سال ۲۰۲۵ جمعیت مسلمانان حداقل بیش از ۳۰ درصد جمعیت جهان رسیده و تجارت مواد غذایی حلال نیز تا سال ۲۰۲۰ به ۸۵۰ میلیارد دلار برسد. فلذا توصیه می شود که کشور ایران به عنوان کشوری اسلامی که از پتانسیل بالایی در عرصه تولید غذای حلال و به ویژه گوشت برخوردار است، از این پتانسیل در جهت افزایش تولید و صادرات گوشت حلال استفاده نماید.کلیدواژه ها
حلال، حرام، مباح، مسلمان، صادراتمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.