بررسی خواص فیزیکوشیمیایی فیلم زیست تخریب پذیر پکتین – کازئینات کلسیم حاوی اسانس Nepeta crispa و نانورس
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: کنگره بین المللی علوم غذا و سلامت عمومی
- کد COI اختصاصی: FSPH01_064
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 327
نویسندگان
دانشجو کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
چکیده
در این پژوهش فیلم های زیست تخریب پذیر از ترکیب پکتین و کازئینات کلسیم به نسبت های مختلف تهیه شده و به منظور بررسی اثر اسانس Nepeta crispa و نانو رس بر خواص فیزیکی و شیمیایی فیلم خوراکی به ترتیب مقدار ۰ % تا ۷% اسانس و ۰% تا ۵% نانورس به ماتریکس فیلم اضافه گردید. نتایج حاصل نشان داد با افزایش مقدار اسانس خاصیت آنتی اکسیدانی فیلم ها به طور معنی داری افزایش یافت و از طرفی نفوذ پذیری نسدبت به بخار آب با افزایش اسانس بیشتر شده در حالی که با افزایش مقدار نانو رس کاهش یافت. از طرفی هر چقدر مقدار اسانس بیشتر شد Elongation at break به طور معنی داری افزایش یافت وبالعکس با بیشتر شدن مقدار نانو رس کاهش یافت.کلیدواژه ها
فیلم خوراکی، بسته بندی فعال، نانو ذرهمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.