مطالعه اثر پروبیوتیک های باسیلوس سوبتیلیس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در جیره غذایی طیور بر مخاطرات میکروبی گوشت مرغ
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: کنگره بین المللی علوم غذا و سلامت عمومی
- کد COI اختصاصی: FSPH01_059
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 609
نویسندگان
دکترای عمومی دامپزشکی،دانشجوی دکتری تخصصی فناوری های تولید مثل دانشگاه تهران، مسئول فنی دامپزشکی
دکترای عمومی دامپزشکی،دانشجوی دکتری تخصصی مامایی و بیماری های تولید مثل دانشگاه تهران، مسئول فنی دامپزشکی
چکیده
اهداف: پروبیوتیک ها فرآورده هایی از سلول های میکروبی هستند که اثر مفید روی سلامت و آسایش انسان دارند. براساس مطالعات متعدد، خواص بسیار با ارزشی از جمله اثرات ضد جهش زایی و ضد سرطان زایی و تقویت ایمنی بدن و مقاومت در مقابل پاتوژن های روده ای و ... را به پروبیوتیک ها نسبت داده اند. لذا هدف این مطالعه تعیین اثر استفاده از پروبیوتیک های باسیلوس سوبتیلیس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در جیره غذایی طیور گوشتی بر مخاطرات میکروبی در گوشت مرم می باشد. روش کار: برای این منرور دو گروه ۴۰ تایی تیمار و شاهد از جوجه های گوشتی انتخاب و در کل دوره ۵۵ روزه پروبیوتیک خوراکی (باسیلوس سوبتیلیس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم) در شرایط یکسان به گروه تیمار داده شد و سپس هر دو گروه در کشتارگاه ذبت و از هر لاشه به میزان ۱۰۰ گرم نمونه پوست و گوشت سینه گرفته و در شرایط استریل به آزمایشگاه مواد غذایی دانشکده دامپزشکی انتقال و مطابق روش های استاندارد ایران مورد بررسی شمارش تام میکروبی، شمارش استافیلوکوکوس اورئوس، شمارش استرپتوکوک های مدفوعی، شمارش کلوستریدیوم پرفرینجنس، شمارش کلیفرم، جستجوی سالمونلا و جستجوی اشریشیاکولای قرار گرفته و نتایج با آزمون آماری t-Test مستقل و مربع کای آنالیز گردید. نتایج: مقایسه میانگین های شمارش تام میکروبی، کلیفرمی و استرپتوکوک مدفوعی و استافیلوکوکوس اورئوس گوشت، در دو گروه شاهد تیمار با آزمون آماری Test- مستقل کاهش معنی داری را نشان داد (p< ۰/۰۰۵). همچنین فراوانی وجود اشریشیاکولای در گروه تیمار کاهش معنی داری را نسبت به گروه کنترل نشان می داد (p< ۰/۰۵)، در صورتی که این کاهش در خصوص سالمونلا و کلستریدیوم معنی دار نبود. نتیجه نهایی: به نظر می رسد مصرف خوراکی پروبیوتیک ها بر کاهش باکتری های بیماری زای با منشا روده ای در گوشدت موثر می باشد. حال چنانچه فراوانی و بار آلودگی با این اجرام در مواد غذایی اعم از گوشت مرم کاسته شود گام موثری در جهت کاهش ابتلا به مسمومیت های غذایی، بهبود کیفیت بهداشتی و ماندگاری گوشت طیور برداشته شده است.کلیدواژه ها
پروبیوتیک، مخاطرات،گوشت مرغ، باسیلوس سوبتیلیس، بیفیدوباکتریوم بیفیدوممقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.