محمد امین حیدرزادی - دانشجوی دکتری تخصصی بهداشت مواد غذایی، دانشگاه شهرکرد
محمود کهنه پوشی - کارشناس ارشد بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی دانشگاه زابل
احمد تمروسی - کارشناس ارشد علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زابل
عباس جمشیدیان - استادیار گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه زابل

پروبیوتیک ها ترکیبی از باکتری های زنده و بسیار مفید می باشند که می توانند باعث افزایش تعادل میکروبی در محیط روده وارد شدده و سودمندی آنها را افزایش دهند. پروبیوتیک ها با توجه به مزایا و اثرات مفیدی که دارند و گستره تحقیقات انجام شده می توان از آنها به عنوان یک درمان و روش درمانی در برخی بیماری ها، جایگزین مصرف داروها و پیشگیری استفاده کرد و استفاده وسیع تر و کاربرد بیشتر آن، در آینده قابل پیش بینی است و این اثر بخشی به سویه و ترکیب آنها بستگی دارد. این میکروارگانیسم ها غالبا از خانواده باکتری های لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم ها بوده و از طریق مکانیسم های مختلفی همچون مواد ضد میکروبی، تولید مهارکننده های مختلف و رقابت با پاتوژن ها عمل می کنند. در حقیقت پروبیوتیک ها از همین طریق اثرات سلامتبخش خود را در بد انسان القا میکنند که دوز پروبیوتیک مصرف شده از عوامل مهم تاثیرگذار در این رابطه است. هدف از مقاله حاضر بررسی ویژگی های پروبیوتیک ها و نقش آن در سلامت انسان و درمان برخی از بیماری ها می باشد.

پروبیوتیک ها، تغذیه، بیماری های گوارشی، فلور میکروبی روده