گرایش ها در تکنولوژی و علم غذا، مقاله مروری:مروری بر روش های میکروب شناسی برای آزمایش بسته های غذایی ضدمیکروبی بر پایه کربوهیدرات و پروتئین

عوض شدن اولویت های م شتری باعث بالا رفتن خلاقیت در نگهداری غذا شده که active packaging نام برده می شود که باعث ارتقاءدر واکنش به نیاز مشتری ها برای غذاهای سالمتر و امن تر شده (Yildirim et al.,۲۰۱۸). این نوع از بسته بندی های مواد غذایی فرصت های جدید صنعتی برای گسترش کیفیت بالا محصولات و رفع نیاز های جدید مشتری ها را ارائه می دهد. این روش جدید اقتصادی زیست پذیر است. از زمانی که باعث کاهش هزینه ها و افزایش سودآوری شود. علاوه بر این بسته بندی فعال نشان می دهد یکی ازروش های امیدبخش در حفظ غذا باعث بازداری رشد باکتری های بومی، ترویج کنترل بیماری زائی، افزایش ثبات شیمیایی غذا و افزایش مانگاری غذا می شود (Rehman et al.,۲۰۲۰؛Vilela et al؛۲۰۱۸). چندین نوع از سیستم های بسته بندی فعال وجود دارد که شامل gas scavengers، سیستم های رطوبت گیری، سیستم های ساطع کنندی کربن دی اکسید و اتانول می باشد. اما در میان آنها بسته بندی های ضد میکروبی AMP بویژه قابل توجه است (Al-Tayyar, Youssef, & Al-hindi,۲۰۲۰). ؛ AMP مدل محبوب بسته بندی فعال است که گسترش پیدا کرده. با ادغام کردن مدل های مختلف و مرکز از مواد ضد میکروبی AMS از منابع کلی از پلیمر تا اینکه مدت نگهداری مواد را افزایش دهد.

کلیدواژه ها:

آزمایش انتشار ، آزمایش ضد میکروبی ، بسته بندی فعال