ارزیابی استفاده از میکروارگانیسم های دریایی خلیج فارس در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: ششمین کنگره ملی سالانه یافته های نوین در علوم کشاورزی و منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری
- کد COI اختصاصی: NEWCONF06_089
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 515
نویسندگان
عضو هیئت علمی دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار، گروه زیست شناسی دریا، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار
دانشجوی کارشناسی ارشد، رشته زیست دریا، گرایش بوم شناسی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار
چکیده
در تهیه هر نوع غذای سالم، به جای افزودن مواد مغذی، از میکروارگانیسم دریایی های دریایی با تاثیرات فیزیولوژیکی مثبت بر روی بدن استفادهمی شود. غذاهایی که حاوی این میکروارگانیسم دریاییهای دریایی مفید هستند، پروبیوتیک نامیده می شوند. محصولات حاوی میکروارگانیسم دریایی-های مفید دریایی پس از مصرف در روده انباشت نمیشوند و تاثیر مثبتی بر سلامت انسان تاثیر دارند. میکروارگانیسم دریایی هایی که در اکوسیستم هایدریایی وجود دارند، در زیستگاه های منحصر به فردی زندگی میکنند و معمولا ترکیبات زیست فعالی تولید میکنند که از انواع ترکیبات خشکی متفاوتهستند. خلیج فارس یکی از منابع بسیار مهم این میکروارگانیسم دریاییها هستند. میکروارگانیسم دریاییهای دریایی خلیج فارس شامل باکتری ها،سیانوباکتری ها، دینوفلاژله ها و غیره بوده ومعمولا به صورت همزیست با گیاهان و حیوانات دریایی هستند. در طول ۴ دهه گذشته بیش از ۱۰۰۰۰ترکیب از موجودات دریایی خلیج فارس جداسازی شده است و در حال حاضر رشد چشمگیری در مورد محصولات طبیعی دریا یا ترکیبات زیست فعالثانویه وجود دارد. پروبیوتیک های به دست آمده از خلیج فارس شامل میکروارگانیسم دریایی های زنده و فعالی هستند که در مناطق مختلف بدن (عمدتاروده) با فعالیت بیولوژیکی به تعداد مناسب یافت می شوند که بیشتر از طریق حفظ و بهبود تعادل رشد باکتریها در روده و حاوی خواص سلامتیبرای میزبان هستند. علاوه بر این، این میکروارگانیسم دریایی ها با سنتز برخی مواد ضروری در بدن مانند ویتامین ها، اسیدهای آمینه و بهبود عملکرددستگاه گوارش، نقش حیاتی در حفظ سلامت انسان دارد. اثرات بهداشتی مولذ غذایی میکروارگانیسم دریایی های به دست آمده از خلیج فارس شاملخواص ضد قارچی و ضد سرطانی، تحریک ، تقویت تنظیم سیستم ایمنی بدن، خواص ضد عفونی کننده در جلوگیری از عفونت های روده ای است.کلیدواژه ها
میکروارگانیسم دریایی، دریا، صنایع غذایی، خلیج فارسمقالات مرتبط جدید
- (بررسی نقش تبادلات مرزی در فرهنگ معماری شهرهای مرزی(
- تطبیق معماری پرستشگاه های ادیان (اماکن دینی )با بررسی مقایسه ای هنرهای دینی (ادیان) بودیزم ، مسیحیت و اسلام
- نقد مطبوعاتی در معماری
- بررسی و نقد احیا بنای تاریخی خانه خردمند ارومیه
- بررسی نقش شهر کوت عبدالله در بهینه سازی دیپلماسی فرهنگی با تاکید بر گردشگری خلاق
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.