بررسی اثر اسانس مرزنجوش (.Origanum vulgare L) بر شاخص های رشد و کیفیت فیله ی ماهی قزل آلای رنگین-کمان (Oncorhynchus mykiss)در زمان نگهداری در دمای یخچال (۱±۴ درجه سانتیگراد)
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: مجله علمی شیلات ایران، دوره: 26، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_ISFJ-26-1_009
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 282
نویسندگان
Faculty of Animal Sciences and Fisheries, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Iran
Faculty of Animal Sciences and Fisheries, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Iran
Faculty of Animal Sciences and Fisheries, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Iran
Faculty of Animal Sciences and Fisheries, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Iran
چکیده
در این مطالعه اثر جیرههای غذایی حاوی مقادیر مختلف اسانس مرزنجوش بر شاخصهای رشد و کیفیت فیله ماهی قزلآلای رنگینکمان در دمای یخچال (°C ۱±۴)مورد پژوهش قرار گرفت. بدین منظور، ماهیان قزلآلای رنگینکمان با میانگین وزنی ۴۴/۰±۳۸/۶۹ گرم با جیرههای غذایی حاوی اسانس مرزنجوش (صفر، ۲۵۰، ۵۰۰ و ۷۵۰ میلیگرم اسانس در هر کیلوگرم جیرهی غذایی) مورد تغذیه قرار گرفتند. بعد از پایان ۴۸ روز دوره آزمایش، میزان شاخصهای رشد مورد نظر تعیین و نیز از تعدادی از ماهیان گروههای آزمایشی فیله تهیه شد و فیلهها جهت بررسی کیفیت به مدت ۲۱ روز در دمای یخچال (۱±۴ درجه سانتیگراد) قرار گرفتند و باکتریهای سرماگرا، تیوباربیتوریکاسید (TBA) و مجموع بازهای ازته فرار (TVB-N) در فواصل زمانی ۷ روزه (روزهای صفر، ۷، ۱۴ و ۲۱) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که در برخی از شاخصهای رشد شامل وزن نهایی، افزایش وزن، درصد افزایش وزن و ضریب تبدیل غذایی تفاوت معنیداری در تیمارهای آزمایشی وجود دارد (۰۵/۰P< ). همچنین نتایج این بررسی نشان داد که فیله ماهیان تحت تیمار با سطوح مختلف اسانس مرزنجوش نسبت به گروه شاهد در طی نگهداری در یخچال، باکتریهای سرماگرا و تیوباربیتوریکاسید (TBA) کمتری داشتند (۰۵/۰P< ). بهطوریکه در روز ۲۱، بیشترین شاخص PTC در گروه شاهد (log cfu/g ۱۲/۰±۳۹/۱۴) وکمترین آن در تیمار ۷۵۰ میلیگرم اسانس مرزنجوش (logcfu/g ۰۹/۰±۳۸/۱۲) مشاهده گردید. همچنین بیشترین مقدار تیوباربیتوریکاسید در تیمار شاهد (mgMDA/kg ۰۵/۰±۵۷/۱) و کمترین آن در تیمار ۲۵۰ میلیگرم اسانس مرزنجوش mg MDA/kg ۰۸/۰±۲۰/۱ به دست آمد (۰۵/۰P< ). تیمارهای حاوی مقادیر مختلف اسانس تفاوت معنیداری با هم نداشتند (۰۵/۰P> ). به طور کلی میتوان گفت استفاده از ۵۰۰ میلیگرم اسانس مرزنجوش در جیره میتواند موجب بهبود شاخصهای رشد و کیفیت فیله ماهی قزلآلای رنگینکمان در زمان نگهداری دمای یخچال (°C ۱±۴) گردد.کلیدواژه ها
Origanum vulgare essential oils, Growth parameters, Rainbow trout, Fillet quality, اسانس مرزنجوش, شاخص های رشد, قزل آلای رنگین کمان, کیفیت فیلهاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.