فرزانه السادات متفقی - Faculty of Pharmacy, Islamic Azad University, Shahreza, Isfahan, Iran
ایرج جوادی - گروه سم شناسی، دانشکده داروسازی، دانشگاه آزاداسلامی واحد شهرضا، اصفهان، ایران
سید کمال الدین علامه - بخش تحقیقات علوم دامی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان اصفهان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، اصفهان، ایران

مالاشیت گرین(MG) ضدعفونی کننده قوی جهت درمان حملات قارچی در ماهیان است و برای انسان بسیار خطرناک می باشد. در مطالعه حاضر، کیفیت گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)و کپور (Cyprinus carpio)از نظر حضور و یا عدم حضور مالاشیت گرین در آن مورد بررسی قرار گرفت. تعداد ۸ تیمار با میانگین وزنkg  ۵/۰ و۱، مورد آزمایش قرار گرفتند که هر تیمار شامل ۴ بار تکرار و هر تکرار شامل ۵ نمونه ماهی بوده است.  ماهی قزل آلای رنگین کمان از ۲ منطقه هراز و شهرکرد و ماهی کپور از ۲ مطقه شمال و جنوب تهیه شدند. نمونه ها از زیر باله پشتی جدا و میزان MG در گوشت ماهیها با روش ELISA اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که میزان MG در گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان منطقه هراز، با وزن  kg ۵/۰ برابر mg/kg ۳۹۱/۰– ۱۳۹/۰ و وزن kg ۱، mg/kg   ۴۷۷/۰-۳۶۷/۰ می باشد. میزان MG درگوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان منطقه شهرکرد، با وزن kg ۵/۰ برابر mg/kg  ۶۸۰ /۰-۴۶۸/۰ و در وزن kg ۱ ،  mg/kg ۵۲۹/۰-۲۸۱/۰ اندازه گیری گردید. میزان MG در گوشت ماهی کپور منطقه شمال،  با وزن kg ۵/۰ برابر mg/kg ۳۳۸/۰ - ۳۳۰/۰ و در وزن kg ۱ ، mg/kg ۴۸۴/۰ - ۳۲۹/۰ بدست آمد. میزان MG درگوشت ماهی کپور منطقه جنوب وزن kg ۵/۰ برابر mg/kg ۴۱۴/۰ - ۳۱۸/۰ و در وزن kg ۱ ، mg/kg ۳۳۴/۰ - ۲۹۸/۰ اندازه گیری گردید. داده ها با استفاده از نرم افرار آماری SAS تجزیه و تحلیل گردید و نشان داد که تفاوت معنی داری بین میزان MG در ماهی قزل آلای در اوزان kg ۵/۰ و ۱ هر منطقه وجود ندارد، ولی ماهی kg ۵/۰ هراز با ماهی kg ۵/۰شهرکرد تفاوت معنی داری نشان دادند)۰۵/۰>p  (و تفاوت معنی داری در میزان MG موجود در گوشت ماهی kg ۱ دو منطقه هراز و شهرکرد مشاهده نشد)۰۵/۰<(p ، همچنین میزان MG در ماهیان کپور در وزن های ۵/۰و ۱ کیلوگرمی در هر دو منطقه شمال و جنوب تفاوت معنی داری ندارند)۰۵/۰<(p  

Malachite green, Rainbow trout, Common carp, مالاشیت گرین, ماهی قزل آلای رنگین کمان, ماهی کپور