عملکرد رشد، ترکیبات شیمیایی بدن و آنزیم های گوارشی ماهی کفال خاکستری (Mugil cephalus) تغذیه شده با سطوح مختلف مخمر نانوایی (Saccharomyces cerevisiae)

 پروبیوتیک­ها، به عنوان مکمل غذایی میکروبی زنده هستند که با ایجاد تعادلدر جمعیت میکروبی روده نقش موثری در رشد و فعالیت آنزیم­های گوارشی میزبان دارند. مطالعه حاضر به منظور ارزیابی اثر سطوح مختلف مخمر Saccharomyces cerevisiae بر عملکرد رشد، ترکیب شیمیایی بدن و فعالیت آنزیم­های گوارشی ماهی کفال خاکستری، در قالب یک طرح کاملا تصادفی با ۴ تیمار و ۳ تکرار شامل جیره‎های غذایی حاوی ۱۰۶×۱، ۱۰۶×۳ و ۱۰۶×۵ (سلول در گرم غذا) و شاهد (جیره پایه بدون مخمر) انجام شد. ماهی­ها با میانگین وزنی ۶۵/۰± ۵۶/۵ گرم به صورت تصادفی در ۱۲ مخزن فایبرگلاس با تراکم ۲۰ قطعه در هر مخزن توزیع و به مدت ۶۰ روز با جیره‎های آزمایشی تغذیه شدند. نتایج نشان داد که جیره‎ غذایی حاوی ۱۰۶×۵  سلول مخمر در گرم غذا، بر میزان افزایش وزن بدن (۵۷/۱۳±۳۶/۲۴۰ درصد)، وزن نهایی (۵۵/۱±۲۸/۱۹گرم)، کارایی پروتئین (۵۶/۰±۰۱/۱۰ درصد) و بقاء (۵/۱±۴۰/۹۴ درصد) اثرات مثبت و معنی­داری نسبت به گروه شاهد و تیمار۱۰۶× سلول در گرم غذا داشت (۰۵/۰>p). همچنین بیشترین میزان فعالیت آنزیم‎های پروتئاز (۵۲/۱۳±۵۰/۳۶۲ واحد بر میلی گرم پروتئین) و آمیلاز (۷۰/۱۷±۵۰/۱۹۹ واحد بر میلی گرم پروتئین)  در جیره‎ غذایی حاوی ۱۰۶×۵  سلول درگرم غذا مشاهده شد (۰۵/۰>p). این مطالعه نشان می‎دهد که استفاده از مخمر S. cerevisiae (۱۰۶×۳ و ۱۰۶×۵ سلول در گرم غذا) می‎تواند دارای اثرات مثبتی بر عملکرد رشد، کارایی تغذیه، ترکیب شیمیایی بدن و فعالیت آنزیم­های گوارشی ماهی کفال خاکستری باشد.

کلیدواژه ها:

Grey mullet ، Saccharomyces cerevisiae ، Growth performance ، Digestive enzyme ، Body chemical composition ، کفال خاکستری ، Saccharomyces cerevisiae ، عملکرد رشد ، آنزیم گوارشی ، ترکیب شیمیایی بدن