مواجه ه با بیس فنول A از طریق مواد غذایی

سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 266

فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

CONFMT04_046

تاریخ نمایه سازی: 20 آبان 1400

چکیده مقاله:

بیس فنول A (BPA) یک ترکیب صنعتی است که به طور گسترده ای برای تولید پلیمرهای مصنوعی مانند رزین های اپوکسی که در پوشش داخلی قوطی های فلزی گنجانده شده اند و همچنین برای تولید پلی کربنات با کاربرد در بطری ها نظیر بطری های آب، استفاده می شود. چندین مطالعه در رابطه با انتقال این ترکیب به غذا گزارش شده است. مصرف غذا جدی ترین مسیر در بین تمام مسیرهای مواجهه با BPA می باشد زیرا بطور بالقوه به افراد بیشتری در گروه های سنی مختلف )به خصوص نوزادان که یک گروه آسیب پذیر هستند( می رسد و ناخواسته در دوره های طولانی مدت اتفاق می افتد. BPA یک اختلال غدد درون ریز در نظر گرفته می شود و چندین مطالعه رابطه بین قرار گرفتن در معرض BPA و تظاهر اثرات سوء بر سلامتی، مانند سرطان، ناباروری، دیابت و چاقی را بررسی کرده است. اما در سال ۲۰۱۵ ، سازمان ایمنی غذای اروپا در آخرین نظر علمی خود نتیجه گرفت که این ترکیب هیچ خطری برای سلامتی جمعیت در معرض خطر ندارد. بنابراین، اتحادیه اروپا BPA را به عنوان یک محصول مجاز برای استفاده به عنوان ماده در تماس با مواد غذایی می داند. اگرچه مصرف BPA از طریق غذا ظاهرا زیر حد تعیین شده است، تحقیقات در رابطه با BPA و تاثیرات منفی بالقوه آن هنوز ادامه دارد. این بررسی شامل جدیدترین مطالعات در محیط آزمایشگاهی و غیر آزمایشگاهی در رابطه با سمیت BPA و اثرات مضر آن بر سلامتی است و هدف آن مقابله با قرار گرفتن انسان در معرض BPA ، از طریق قرار گرفتن در معرض رژیم غذایی و تاثیر آن بر سلامت انسان است.

کلیدواژه ها:

بیس فنل A ، آلاینده ، بسته بندی مواد غذایی

نویسندگان

راضیه پرتوی

گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوریهای نوین آمل