ارزیابی ریسک کیفی مشاغل موجود در آشپرخانه ها و رستوران ها به روش واکاوی ایمنی شغلی (Job Safety Analysis)
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: چهارمین کنفرانس ملی ایمنی و بهداشت
- کد COI اختصاصی: HSEBCNF04_006
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1137
نویسندگان
گروه ایمنی صنعتی، موسسه آموزش عالی کاسپین، قزوین، ایران.
گروه ایمنی صنعتی و محیط کار، موسسه آموزش عالی کارون، اهواز، ایران.
چکیده
آشپزخانه ها و رستوران ها در ادارات، کارخانجات و کارگاه ها محل با ریسک بالا برای پرسنل آن ها می باشد. خطرات موجود در این مکان ها بسیار زیاد هستند و یکی از قسمت های شغلی هستند که همیشه پتانسیل رخداد را دارند. این تحقیق توصیفی مقطعی در سال ۱۳۹۶ با هدف شناسایی خطرات و ارزیابی ریسک کیفی مشاغل سالن دار، نانوا، قصاب، قناد، آشپز و ظرفشوی به روش آنالیز ایمنی شغلی (Job Safety Analysis) انجام شد. نتایج نشان داد که با آنالیز و ارزیابی ریسک های موجود در مشاغل می توان معایب، نقص ها و مشکلات را آشکار نمود و با آموزش پرسنل و آگاهی نسبت به خطرات موجود در هر شغل و پیشنهاد اقدامات کنترلی، از حوادث احتمالی جلوگیری کرد و رویدادهای شغلی را کاهش داد. در این تحقیق ۶ شغل در آشپزخانه ها و رستوران ها، ۲۶ مخاطره در مراحل مختلف شغلی بررسی شد. ارزیابی ریسک نشان داد پر مخاطره ترین شغل در این تحقیق نانوا بود.کلیدواژه ها
آنالیز ایمنی شغلی، آشپزخانه، رستوران، ارزیابی ریسک، خطراتاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.