مدل سازی سینتیکی شار و مقاومت هیدرولیکی کل فرایند دیافیلتراسیون شیر شتر: بررسی اثر pH و غلظت نمک
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، دوره: 10، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_JRIFST-10-2_004
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 291
نویسندگان
دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
چکیده
در این تحقیق، مدل سازی سینتیک شار و مقاومت هیدرولیکی کل دیافیلتراسیون شیرشتر در شرایط مختلف pH (۶/۳ ،۵/۸ و ۶/۸) و غلظت نمک (۰، ۷۵ و ۱۵۰ میلی مولار) با استفاده از ۶ مدل سینتیکی انجام شد و درنهایت مدل سینتیک هموگرافیک برای مدل سازی سینتیکی شار و مدل سینتیک نمایی برای مقاومت هیدرولیکی کل باتوجه به معیارهای ضریب تبیین (R۲) و ریشه میانگین مربعات خطا (RMSE) انتخاب و پارامترهای آنها مورد بحث وبررسی قرار گرفتند. نتایج آنالیز واریانس پارامترهای مدل سینتیک هموگرافیک نشان داد که اثر خطی pH بر تمامی پارامترهای آن (شار اولیه (J۰)، شار پایا (∞J)، زمان کاهش شار (b/۱) و اندازه کاهش شار (a)) و اثر خطی غلظت نمک بر میزان b/۱ ،J۰ و a در سطح ۹۵ درصد و اثر متقابل pH- غلظت نمک بر a در سطح ۹۹ درصد معنی دار بودند. نتایج آنالیز واریانس پارامترهای مدل سینتیک نمایی نیز نشان داد که در میان اثرات خطی و متقابل اثر خطی pH بر مقاومت پایا (∞R) و اثر خطی غلظت نمک بر مقاومت اولیه (R۰)، ∞R، درجه افزایش مقاومت (k) و اثر متقابل pH- غلظت نمک بر k نمونه ها در سطح ۹۵ درصد معنی دار بودند. نتایج آنالیز تحلیل حساسیت مدل های به دست آمده نیز نشان داد که به ازای افزایش هر ۰/۱، pH حدود ۱ درصد از ∞R نمونه ها کاسته شد و به ازای افزایش هر ۱۰ میلی مولار غلظت نمک نیز حدود ۲/۷۵ درصد به R۰ نمونه ها و ۹ درصد به ۱/b نمونه ها اضافه گردید.کلیدواژه ها
دیافیلتراسیون, شار, شیر شتر, مدل سازی سینتیکی, مقاومت هیدرولیکیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.