شعله کیانی - Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University
نادعلی بابائیان جلودار - Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University
هاله اخوان نیاکی - Babol University of Medical Sciences
نادعلی باقری - Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University
حمید نجفی ذرینی - Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University

      تنش­ های زنده و غیر زنده از مهم­ترین عوامل تاثیر­گذار روی تولیدات کشاورزی می ­باشند، برای ارزیابی اثر تنش خشکی ناشی از مانیتول در سه سطح (صفر، ۸۸ و ۱۷۶ میلی­ مولار) بر صفات بیوشیمیایی، مرفولوژیکی و پلی فنلیک شش ژنوتیپ بروکلی (گرین ماجیک، ساکورا، هراکلیون، ماراتون، ماتسوری و کاستل دم)، آزمایش فاکتوریل در قالب طرح پایه کاملا تصادفی در دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری در سال ۱۳۹۵ اجرا شد. نتایج نشان داد که استفاده از مانیتول به ­عنوان تنش خشکی، موجب کاهش معنی­ دار وزن خشک (۱۰ تا ۲۵ درصد) و طول جوانه (۱۲ تا ۳۰ درصد) شد.  فعالیت آنزیم ­های آنتی اکسیدانی به طور متوسط ۱۹ تا ۲۳۰ و فعالیت ۲،  ۲-دیفنیل-۱-پریکیل هیدرازیل، ۳ȳ= در شرایط استفاده از مانیتول در سطح ۱۷۶ میلی­ مولار نسبت به شاهد افزایش معنی­ داری در سطح پنج درصد داشته است. همچنین نتایج نشان داد که تنش مانیتول، مقدار آنتی­ اکسیدان سولفورفان را افزایش داد، به­ طوری­که پاسخ سولفورفان به سطوح تنش در ژنوتیپ­ های مختلف، متفاوت بود. ماراتون بالاترین میزان سولفورفان را در بین تمام ژنوتیپ­ ها، در شرایط طبیعی (۱۳۹/۶) و تحت تنش (۱۲۲/۱۴) نشان داد. نتایج حاصل از تجزیه مسیر نشان داد که فنل و برخی از آنزیم­ های آنتی ­اکسیدانی دارای رابطه مستقیم و معنی­ داری با سولفورفان در هر دو شرایط نرمال و تنش بودند. تجزیه به مولفه اصلی نشان داد که ۵/۷۳ درصد در شرایط نرمال و ۶۸ درصد در شرایط تنش از تغییرات کل، توسط دو مولفه اول توجیه شدند. نتایج بای­پلات، ژنوتیپ­ های مورد مطالعه را در سه گروه قرار داد. در شرایط تنش، سولفورفان و آنزیم­ های آنتی اکسیدانی و ژنوتیپ ماراتون در گروه اول، آنتوسیانین، فلاونویید و مالون دی الدئید و ژنوتیپ­ های هراکلبون و گرین ماجیک در گروه دوم و ۲ ،۲-دیفنیل-۱-پریکیل هیدرازیل، وزن خشک و طول جوانه و ژنوتیپ­ های ماتسوری و کاستل دم در گروه سوم قرار گرفتند. در نتیجه، ماراتون مناسب­ ترین ژنوتیپ برای کشت اقتصادی در مزارع کشاورزی بود.

Analysis Factor, Broccoli, Flavonoid, Malondialdehyde, Sulforaphan, تحلیل عاملی, سولفورفان, فلاونوئید, کلم بروکلی, مالون دی آلدئید