تاثیرافزودن اسیدسیتریک ویاپروپیونیک برویژگیهای شیمیایی،تخمیری وهضمی سیلاژیونجه

مقدمه:یونجه علوفه عمده درتغذیه نشخوارکنندگان میباشدکه یکی ازروش های نگهداری آن سیلوکردن میباشدوچون گیاه مناسبی جهت سیلوکردن نیست لذا ازافزودنی های میکروبی یااسیدی استفاده میگردد. یکی از این ترکیبات اسید پروپیونیک میباشد. این ترکیب مانع فساد سیلو در زمانی که برداشت از سیلو کند است ، میشود.. اسید سیتریک موجب بهبود کیفیت تخمیر وخطری برای دام وانسان ندارد.موادوروش ها: به منظوربرسی اثرافزودن اسیدسیتریک وپروپیونیک بر کیفیت تخمیروویژگیهای شیمیایی سیلاژیونجه آزمایشی صورت پذیرفت .یونجه خردشده با مقادیر متفاوت اسیدسیتریک(۵گرم و۱۰گرم دریک کیلو گرم علف تازه یونجه)، اسیدپروپیونیک ( ۴و۸میلی لیتر درکیلوگرم علف تازه یونجه )ومخلوط سیتریک پروپیونیک(۵گرم و۴میلی لیتر در یک کیلوگرم علف تازه یونجه )درقالب طرح کاملاتصادفی درشش سیلاژوسه تکرار دردوسطح اوایل وپنجاه درصد گلدهی درکیسه های پلاستیکی سیلو گردید. به منظور تعیین گوارش پذیری شکمبهای وپس از شکمبهای ماده خشک نمونه های آزمایشی از روش کیسه های متحرک استفاده شد. برای این منظور از دو راس گاو شیرده نژاد هلشتاین بامیانگین وزن ۶۰۰±۵ کیلو گرم دارای فیستولای شکمبهای بود ودو راس گوساله ماده نژاد هلشتاین با میانگین وزن ۳۰۰±۵ کیلوگرم ودر سن ۱۶ ماهگی دارای کانولای روده ای استفاده گردیدکه در داخل کیسه نمونه ریخته وبه مدت ۱۶ساعت درداخل شکمبه قرار گرفت سپس برداشته وپس از شستشو با آب و خشک کردن با آون مقداری ازنمونه در کیسه قرار گرفته ودر روده جای گذاریگردید وپس از ۴۸ساعت ازمدفوع جمع آوری گردید.نتایج وبحث: نتایج نشان دادکه افزودن اسیدسیتریک،پروپیونیک ومخلوط هردو به علف تازه یونجه باعث PHدر هردوسطح اوایل وپنجاه درصد گلدهی گردید.اسیدسیتریک میزان PHرا در عصاره سیلاژ بیشتر کاهش داده بود.همچنین افزودن اسید پروپیونیک موجب کاهش نیتروژن آمونیاکی در عصاره سیلاژ گردید.افزودن اسید به سیلاژ یونجه نسبت به سیلاژ بدون فرآوری موجب افزایش پروتئین خام درتمام تیمارهای آزمایشی گردیده بود.ماده خشک سیلاژها نسبت به سیلاژشاهد روند افزایشی وماده آلی روند کاهشی نشان داد میزان الیاف محلول درشوینده خنثی واسیدی روند کاهشی نشان داد((p<۰.۰۵ناپدیدشدن شکمبه ای وپس از شکمبه ای درهیچ کدام از تیمارها ودوسطح اندازه گیری معنی دار نگردید(.(p>۰,۰۵ اما تیمار اسیدسیتریک نیم درصد باعث افزایش گوارش پذیری پس ازشکمبه ای گردید.نتیجه گیری کلی:به طور کلی نتایج این آزمایشات نشان دادکه استفاده ازاسید سیتریک درسیلاژیونجه موجب افزایش ماده خشک واسیدپروپیونیک موجب افزایش پروتئین خام سیلاژ یونجه گردید.افزودنی اسیدسیتریک درمقادیر استفاده شده دراین آزمایش درهردوره مرحله گلدهی علف یونجه باعث کاهش معنی داری درPH عصاره سیلاژگردید.استفاده ازاسیدسیتریک واسیدپروپیونیک ویا مخلوط هردو گوارش پذیری ماده خشک پس ازشکمبه ای راافزایش داد.میتوان نتیجه گرفت که افزودن اسید های آلی موردنظر توانست باعث بهبوددرکیفیت تخمیر وویژگی های شیمیایی سیلاژیونجه گردد.اما پژوهش های دیگری دراین زمینه نیازاست.