استفاده از ابزارهای بیوانفورماتیکی برای مقایسه ی ساختاری آنزیم فیتاز در چند گونه ی گیاهی

فیتازها گروه ویژه ای از فسفاتازها یا فسفریک مونواستر هیدرولازها به حساب می آیند که قادر به هیدرولیز فیتات می باشند و حداقل یک گروه فسفات را از این ماده آزاد می نمایند. این دسته از آنزیم ها در طبیعت گسترده هستند و فعالیت فیتازی در گیاهان، جانوران و میکروارگانیسم ها گزارش شده است. فیتاز دارای گستردگی خوبی در سلسله گیاهان است و فیتاز از غلات (نظیر گندم، ذرت، جو، برنج و ...) و حبوبات و سایر گیاهان جداسازی و مورد بررسی قرار گرفته است. آنزیم های فیتاز اغلب در بذر و دانه گرده گیاهان عالی از قبیل غلات، لگوم ها، دانه های روغنی و مغزدارها بوده و به میزان کمتر در ریشه گیاهان وجود دارد. فعالیت فیتازی در موقع جوانه زدن بذر و دانه گرده به کار می آید. در بذر گیاهان به هنگام جوانه زدن فعالیت فیتازی افزایش سریعی نشان می دهد فیتاز ترشح شده از ریشه گیاهان بیشتر برای رهاسازی فسفات از منابع آلی فسفر در خاک موثر واقع می شود. در این مطالعه با استفاده از ابزارهای بیوانفورماتیکی مقایسه ساختاری بین آنزیم فیتاز در چند گونه گیاهی انجام شد که نتایج تفاوت های ساختاری را بین گونه ها نشان داد.

کلیدواژه ها:

آنزیم فیتاز ، ابزار های بیوانفورماتیکی ، ساختار های پروتئینی.