بررسی ترکیب های شیمیایی و خصوصیات فیزیکی و شیمیایی دو گونه ماکروجلبکی سبز Ulva intestinalis و Ulva linza در خلیج فارس

سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 377

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJMAPR-33-1_006

تاریخ نمایه سازی: 11 مهر 1400

چکیده مقاله:

ویژگی های غذایی، دارویی و بهداشتی از مهمترین مباحث مورد مطالعه در جلبک های ماکروسکوپی می باشند. در این تحقیق ترکیب های غذایی و خصوصیات فیزیکی و شیمیایی دو گونه مهم از جلبک های ماکروسکوپی سبز Ulva intestinalis و Ulva linza جمع آوری شده از سواحل خلیج فارس بررسی شد. کلیه آنالیزها براساس روش های مرجع با کمی تغییرات انجام گردید. گونه U. intestinalis محتوای پروتئین بالاتری (۱۵.۷۹%) را نسبت به گونه U. linza (۹.۹۰%) نشان داد، درحالی که گونه U. linza دارای میزان بالاتری از ترکیب های لیپیدی (۲.۳۴%)، خاکستر (۲۶.۶۶%)، فنول (mgGA/g۲.۱۶) و فلاونوئید (mgQE/g۱۱.۷۰) نسبت به گونه U. intestinalis با محتوای لیپید (۱.۹۸%)، خاکستر (۲۲.۵۵%)، فنول (mgGA/g ۱.۰۲) و فلاونوئید (mgQE/g۸.۲۰) بود. دو گونه از لحاظ ترکیب های سنجیده شده بجز محتوای لیپیدی اختلاف معنی داری را نشان دادند (P<۰.۰۵). در بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی نمونه ها گونه U. intestinalis با ظرفیت نگهداری آب (g/g۱۷.۵)، جذب آب (mL/g۹.۵) و نگهداری روغن (g/g۵.۵) مقادیر بالاتری را نسبت به گونه U. linza با ظرفیت نگهداری آب (g/g۸.۵)، جذب آب (mL/g۵.۷) و نگهداری روغن (g/g۲.۶) نشان داد. هر دو گونه در هر سه ویژگی سنجیده شده دارای اختلاف آماری معنی داری بودند (P<۰.۰۵). این تحقیق نشان داد که دو گونه جلبک مطالعه شده با دارا بودن محتوای پروتئینی بالا منابع گیاهی ارزشمندی برای مصرف مستقیم خوراکی انسان بوده، همچنین به دلیل خصوصیات فیزیکی و شیمیایی منحصر به فرد به عنوان افزودنی ها برای بهبود ساختار و ارزش غذایی در محصولات صنایع غذایی دارای کاربرد می باشند.

نویسندگان

کیانا پیریان

دانشجوی دکترای بیوتکنولوژی، گروه بیوتکنولوژی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا همدان، ایران

خسرو پیری

دانشیار، گروه بیوتکنولوژی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا همدان، ایران

جلوه سهرابی پور

استادیار، گروه جلبک شناسی، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان هرمزگان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرعباس، ایران

سعید تمدمی جهرمی

استادیار، پژوهشکده اکولوژی خلیج فارس و دریای عمان، مرکز تحقیقات شیلات ایران، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرعباس، ایران

رضا ربیعی

استادیار، گروه جلبک شناسی، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان هرمزگان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرعباس، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • قرنجیک، ب.م. و روحانی قادیکلایی، ک.، ۱۳۸۹. اطلس جلبک های ...
  • Akkoz, C., Arsland, D., Ünver, A., Özcan, M.M. and Yilmaz, ...
  • Antolovich, M., Prenzler, P.D., Patsalides, E., McDonald, S. and Robards, ...
  • Benjama, O. and Masniyom, P., ۲۰۱۱. Nutritional composition and physicochemical ...
  • Bligh, E.G. and Dyer, W.J., ۱۹۵۹. A rapid method of ...
  • Caprez-Amado, R. and Neaukom, H., ۱۹۸۶. Influence of different type ...
  • Cardozo, K.H.M., Guaratini, T., Barros, M.P., Falcao, V.R. and Tonon, ...
  • Carvalho, A.F.U., Portela, M.C.C., Sousa, M.B., Martins, F.S., Rocha, F.C., ...
  • Chakraborty, S. and Bhattacharya, T., ۲۰۱۲. Nutrient composition of marine ...
  • Chang, C.C., Yang, M.H., Wen, H.M. and Chern, J.C., ۲۰۰۲. ...
  • Dawczynski, C., Schubert, R. and Jahreis, G., ۲۰۰۷. Amino acids, ...
  • Elleuch, M., Bedigian, D., Roiseux, O., Besbes, S., Blecker, C. ...
  • Farasat, M., Khavari-Nejad, R.A., Nabavi, S.M.B. and Namjooyan, F., ۲۰۱۳. ...
  • Fatma, C.A.F., Yilmaz, Ö., Durucan, F. and Özdemir, N.Ş., ۲۰۱۵. ...
  • Fleurence, J., ۱۹۹۹. Seaweed proteins: biochemical nutritional aspects and potential ...
  • Juneja, A., Ceballos, R.M. and Murthy, G.S., ۲۰۱۳. Effects of ...
  • Halliwell, B., ۲۰۰۷. Oxidative stress and cancer: have we moved ...
  • Holzinger, A. and Lütz, C., ۲۰۰۶. Algae and UV irradiation: ...
  • Jimenez-Escrig, A.E. and Sanchez-Muniz, F.G., ۲۰۰۰. Dietary fibre from edible ...
  • Kuniak, L. and Marchessault, R.H., ۱۹۷۲. Study of the crosslinking ...
  • Lawson, G.W. and John, D.M., ۱۹۸۷. The Marine Algae and ...
  • Lowry, O.H., Farr, A.L., Randall, R.J. and Rosebrough, N.J., ۱۹۵۱. ...
  • Luning, K., ۱۹۹۰. Seaweeds: Their Environment, Biogeography and Ecophysiology. John ...
  • Manivannan, K., Thirumaran, G., Karthikai, D.G., Hemalatha, A. and Anantharaman, ...
  • McDermid, K.J. and Stuercke, B., ۲۰۰۳. Nutritional composition of edible ...
  • Murugaiyan, K., Narasimman, V. and Anatharaman, P., ۲۰۱۲. Proximate composition ...
  • Ortiz, J., Romero, N., Robert, P., Araya, J., Lopez-Hernández, J., ...
  • Ratana-arporn, P. and Chirapart, A., ۲۰۰۶. Nutritional evaluation of tropical ...
  • Ruperez, P., Ahrazem, O. and Leal, J.A., ۲۰۰۲. Potential antioxidant ...
  • Sánchez-Machado, D.I., López-Hernández, J. and Paseiro-Losada, P., ۲۰۰۴. Fatty acids, ...
  • Sarojini, Y., Lakshminarayana, K. and Seshagiri-RaoDer, P., ۲۰۱۲. Variations in ...
  • Sohrabipour, J. and Rabiei, R., ۱۹۹۹. A list of marine ...
  • Sohrabipour, J., Nejadsattari, T., Assadi, M. and Rabiei, R., ۲۰۰۴. ...
  • Sohrabipour, J. and Rabiei, R., ۲۰۰۷. The checklist of green ...
  • Sohrabipour, J. and Rabiei, R., ۲۰۰۸. Rhodophyta of Oman Gulf ...
  • Yaich, H., Garna, H., Besbes, S., Paquot, M., Blecker, C. ...
  • نمایش کامل مراجع