چالش های پیشروی مدیریت منابع انسانی در صنعت رستوران و ارائه راهکارهای موثر
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: اولین کنفرانس بین المللی مدیریت و صنعت
- کد COI اختصاصی: ICMMMN01_047
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 361
نویسندگان
دانشجوی دکترای مدیریت گردشگری، دانشگاه علامه طباطبایی، تهران، ایران
چکیده
امروزه صنعت رستوران با برخی از چالش های مرتبط با مدیریت منابع انسانی مواجه است. هدف این مقاله شناسایی چالش هایمذکور در صنعت رستوران ایران و ارائه راهکارهای موثر به مدیران و دستاندرکاران این صنعت می باشد. رویکرد پژوهشکاربردی، روش آن کیفی و از ابزار مصاحبه جهت گردآوردی داده ها استفاده شده است. روش نمونه گیری بر اساس روشهدفمند با رویکرد اشباع نظری صورت پذیرفته که بر این اساس، طی فرایند گردآوری داده ها، نمونه آماری با تعداد ۷ نفر ازمدیران صنعت رستوران در ایران با ملاک کفایت تئوریک شکل گرفت. نتایج پژوهش نشان میدهد که امروزه مهمترین چالش-های مدیریت منابع انسانی در صنعت رستوران عبارتند از: نرخ بالای گردش نیروی کار، محیط کاری پراسترس و پرتنش،کمبود نیروی انسانی ماهر، دیدگاه کارکنان نسبت به صنعت، کمبود نیروی حمل و نقل، سندروم روزمرگی، کمبود نیروی باتحصیلات مرتبط، روابط غیررسمی سازمانی و مشکلات ناشی از همه گیری ویروس کرونا. در نهایت پیشنهادهایی برای غلبه وکماثر نمودن چالش های مذکور ارائه شد که از جمله آنها میتوان به اتخاذ رویکرد نرم و رهبری اصیل در مدیریت منابعانسانی، استفاده از مفاهیم نوین طراحی شغل، ارائه پاداش های درونی، مدیریت استعداد، رویکردهای انعطاف پذیری، آموزش وتوانمندسازی مداوم کارکنان اشاره نمود.کلیدواژه ها
صنعت گردشگری، مدیریت منابع انسانی، صنعت مهمان پذیری، روش کیفی، صنعت رستورانمقالات مرتبط جدید
- تاثیر چابکی شرکت بر عملکرد نوآوری دیجیتال با میانجیگری قابلیت دیجیتال و تعدیلگری حمایت مدیران عالی در شرکت همراه اول
- نقش تامین به موقع موجودی در مدیریت بهداشت و درمان
- بررسی تاثیر قابلیت مدیریت ارتباط با مشتری اجتماعی بر نگهداری مشتری با میانجیگری تجربه خوشایند مشتری ( مورد مطالعه:شرکت اسنوا)
- تاثیر استفاده از رسانه های اجتماعی بر فعالیت کارآفرینی با نقش میانجی شبکه اجتماعی آفلاین و نقش تعدیلگری اعتماد داشتن در فروشگاه دیجی کالا
- مدل مدیریت موجودی پویای چندمرحله ای برای شرکت های حمل ونقل با چند نوع مختلف وسیله نقلیه
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.