بررسی میزان آلودگی میکروبی در انواع کنسانتره آب میوه و پوره میوه جات ارسالی به آزمایشگاه کنترل غذا و دارو(طی سالهای ۱۳۹۸ لغایت ۱۴۰۰ )
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: پنجمین کنگره بین المللی توسعه کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری ایران
- کد COI اختصاصی: ICSDA05_729
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 742
نویسندگان
کارشناس آزمایشگاه کنترل غذا و دارو، معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی ارومیه
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی ارومیه
مدیر آزمایشگاه کنترل کنترل غذا و دارو، معاونت غذا ودارو، دانشگاه علوم پزشکی ارومیه
کارشناس آزمایشگاه کنترل غذا و دارو، معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی ارومیه
کارشناس آزمایشگاه کنترل غذا و دارو، معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی ارومیه
کارشناس آزمایشگاه کنترل غذا و دارو، معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی ارومیه
چکیده
آبمیوه و فراورده های آن، در صورت فرآوری صحیح میتوانند به عنوان یکی از منابع طبیعی تامین املاح و ویتامینهای ضروری در افراد جامعه و به ویژه اقشار نیازمند به توجه ویژه، مانند کهنسالان، بیماران و کودکان مطرح باشند. پس با توجه به این قضیه، میتوان به اهمیت توجه روزافزون برای تامین بهداشت، ایمنی و سلامت این محصولات، پی برد.از آن رو که نگهداری آبمیوه، در حجم انبوه امکان پذیر نمی باشد، تبدیل آبمیوه به کنسانتره یا پوره که از فعالیت آبی کمتری برخوردار بوده و قابل نگهداری میباشد، از تکنولوژیهای رایج در صنایع تبدیلی مواد غذایی میباشد. نمونه های کنسانتره آبمیوه و پوره میوه تولیدی کارخانجات آبمیوه داخل کشور یا به ندرت وارداتی، ارسالی به آزمایشگاه کنترل غذا و داروی ارومیه، مطابق استاندارد ۶۳۳۲ و ۱۹۳۳۶۶ ، از نظر آلودگی میکروبی، مورد آزمون قرار گرفتند.از ۳۷ نمونه ارسالی به آزمایشگاه، ۳ نمونه از نظر شمارش بیشتر مخمر و میکروارگانیسمهای مزوفیل هوازی، با استانداردهای موجود منطبق نبوده، در حالیکه، ۳۴ نمونه، از نظر ویژگیهای میکروبی ذکر شده، با استانداردهای مذکور، مطابقت داشتند.کلیدواژه ها
کنسانتره و پوره میوه،آلودگی میکروبی و ارومیه.مقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.