مهدی قربانی - دانشجو کارشناسی بیوتکنولوژی،دبیر انجمن سلول های بنیادی دانشگاه مراغه
یاسمن نظری - دانشجو کارشناسی میکروبیولوژی،عضو انجمن سلول های بنیادی دانشگاه مراغه

تخم مرغ سلول نطفه ماده ،تخمک مرغ و معمولا به شکل بیضی است که از نظر زیستشناختی برای تولید مثل گذارده می شود و برای انسانها منبع غذایی محسوب میگرددسفیده" نام رایج مایع شفاف است (که به آن آلبومین) موجود در تخم مرغ. هدف اصلی سفیده تخم مرغ ، محافظت از زرده و تامین تغذیه اضافی در طی رشد جنین است.سفیده تخم مرغ در درجه اول از تقریبا ۹۰ درصد آب تشکیل می شود که ۱۰ درصد پروتئین در آن حل می شود . برخلاف زرده که سرشار از لیپید (چربی) است ، تخم مرغ تقریبا فاقد چربی است و میزان کربوهیدرات آن کمتر از یک درصد است.مواد و روش ها؛ بررسی رشد لوبیا در ۳ گروه A ، B و C در لوله های آزمایش ۱۰ سی سی به مدت ۷ روز صورت پذیرفت.یافته ها ؛ پس از مدت ۷ روز جوانه های گروه B رشد بیشتری را نسبت به جوانه های گروه A داشت اما در گروه C هیچ رشدی مشاهده نگردید.لوبیا های گروه C دچار پلاسمولیز سلولی شدند و از جوانه زنی آن ها جلوگیری به عمل آمد. نتیجه گیری؛ دو فاکتور مهم در سفیده تخم مرغ ؛ .۱ آب زیاد موجود در سفیده تخم مرغ .۲پروتئین های موجود در سفیده تخم مرغ فاکتور های رشد و بستر مناسبی را برای جوانه زنی فراهم نموده و سبب رشد بیشتر جوانه ها نسبت به شرایط رشد عادی آن ها گردیدند.

تخم مرغ، لوبیا، پلاسمولیز، تورژسانس ، رشد