روش های سنتز نانوذرات مورداستفاده در محصولات غذایی

خاصیت ضدمیکروبی نانوذرات به دلیل پایداری فیزیکی و شیمیایی، خاصیت مغناطیسی و پایداری شبکه در جهان به صورت ویژه ای مورد توجه محققین قرار گرفته شده است. این ویژگی ها در صنایع غذایی برای افزایش کیفیت، مدت زمان ماندگاری، طعم، عطر، قابلیت فرآوری و ... در مواد غذایی اهمیت دارد. نانوذرات به دلیل دارابودن نسبت سطح به حجم زیاد دارای خاصیت ضدمیکروبی بالایی می باشند. در این مقاله مروری روش های سنتز نانوذرات به خصوص روش سنتز سبز به دلیل سمی نبودن و آسیب کمتر به محیط زیست بررسی شده است.

کلیدواژه ها:

سنتز سبز ، محصولات غذایی ، نانوذرات