کاربرد نقاط کوانتومی کربنی در آنالیز مواد غذایی

  • سال انتشار: 1400
  • محل انتشار: دومین همایش بین المللی علوم و فناوری نانو دانشگاه تهران
  • کد COI اختصاصی: ICNNA02_200
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 471
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

نیما قدیری علمداری

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه

هادی الماسی

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه

چکیده

نقاط کوانتومی کربنی CQDs، به عنوان یک گروه جدید از نانومواد دارای لومینسانس هستند که به دلیل درخشان بودن، سمیت کم و سازگاری بیولوژیکی خوب، در زمینه ایمنی مواد غذایی توجه بسیاری را به خود جلب کردهاند. در این مقاله مکانیسم تشخیص فلورسانس نقاط کوانتومی کربنی، از جمله اثر فیلتر داخلی، انتقال الکترون القا شده با نور و انتقال انرژی رزونانس فلوئورسانس و غیره معرفی شده و کاربرد آنها در آنالیز غذا مانند تشخیص یون های فلزات سنگین، تشخیص مواد افزودنی غذایی، تشخیص باکتریهای بیماری زا با منشا غذایی، تشخیص بقایای سموم دفع آفات، تشخیص عناصر مغذی غذایی و سایر مولکول ها به طور سیستماتیک بررسی شده است. چالش ها و چشم اندازهای نقاط کوانتومی کربنی در زمینه ایمنی مواد غذایی نیز مورد بحث قرار گرفته است

کلیدواژه ها

آنالیز مواد غذایی، نقاط کوانتومی کربنی، فلورسانس

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.