بررسی تاثیر استفاده از حامل های چربی نانوساختار بر ایزوترم جذب و نفوذپذیری فیلم آلژینات کلسیم نسبت به بخار آب
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: دومین همایش بین المللی علوم و فناوری نانو دانشگاه تهران
- کد COI اختصاصی: ICNNA02_175
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 426
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد یاسوج، دانشگاه آزاد اسلامی، یاسوج، ایران
گروه کشاورزی پایدار و امنیت غذایی، واحد یاسوج، دانشگاه آزاد اسلامی، یاسوج، ایران
باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، واحد یاسوج، دانشگاه آزاد اسلامی، یاسوج، ایران
چکیده
تاثیرات مخرب محیطی ناشی از تجمع مواد پلاستیکی و غیر تخریب پذیر یکی از مهم ترین نگرانی ها در جهان امروز است. از این رو در سال های اخیر متخصصان صنعت غذا به دنبال یافتن جایگزین های زیست تخریب پذیر مناسب برای پلیمرهای سنتزی بوده اند. در این میان فیلم های پلی ساکاریدی آلژینات از جایگاه ویژه ای برخوردار هستند. جدیدترین پیشرفت در زمینه پلیمرهای بستهبندی مواد غذایی استفاده از فناوری نانو در این عرضه می باشد که به تولید پلیمرهای نانوکامپوزیت منجر شده است، که در ترکیب آنها از تقویت کننده هایی در ابعاد نانو استفاده شده است. استفاده از نانوذرات به بهبود قابل توجه در خواص فیزیک و شیمیایی پلیمرها و بیوپلیمرها منجر شده است. هدف از این پژوهش، بررسی تاثیر استفاده از حامل های لیپیدی نانوساختار بر رفتار فیلم هاینانوکامپوزیت حاصله در مقابل رطوبت می باشد. بدین منظور پس از سنجش اندازه ذرات نانوذرات چربی توسط تکنیک پراش اشعه ایکس، ضخامت، نفوذپذیری نسبت به بخار اب و ایزوترم جذب فیلم های حاوی نانوذرات اندازه گیری شدند و با نمونه کنترل مقایسه گردیدند. نتایج نشان دادند که حضور حامل های لیپیدی نانوساختار Z-average:۱۰۵/۵ nm, PDI:۰/۳۶۳ می تواند سبب افزایش ضخامت و نفوذپذیری نسبت به بخار آب گردد و همچنین رفتار فیلم ها را درمحیط های مرطوب تحت تاثیر قرار دهد و از این رو فیلم های نانوکامپوزیت حاصله جهت استفاده در مواد غذایی که نسبت به رطوبت و از دست دادن آب حساس باشند مناسب نیستند.کلیدواژه ها
آلژینات، فیلم خوراکی، حامل های لیپیدی نانوساختار، فیلم نانوکامپوزیتمقالات مرتبط جدید
- آینده نظام آموزشی در عصر هوش مصنوعی
- کاربرد الگوریتمهای فراابتکاری ترکیبی در پیشبینی بار شبکه های هوشمند
- واکاوی ظرفیت سنجی مسئولیت حقوقی هوش مصنوعی در پرتو قوانین داخلی و بین المللی
- Design and Optimization of Catalysts with Multi-Objective Optimization Algorithms Based on Artificial Intelligence
- Enhancing Synchronizability in Identical Chaotic Complex Networks: Application of Genetic Algorithms for Edge Rewiring
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.