تاثیر مکمل سازی جیره غذایی با منابع معدنی و آلی سلنیوم بر عملکرد رشد، خصوصیات لاشه و متابولیت های خونی در جوجه غازها

هدف از انجام آزمایش حاضر بررسی اثر جیره غذایی حاوی سلنیوم آلی و معدنی بر عملکرد رشد، صفات لاشه و متابولیت­های خونی در جوجه غاز بود. تعداد ۹۶ قطعه غاز بومی یک ­روزه در قالب طرح کاملا تصادفی با ۳ تیمار، ۴ تکرار و ۸ پرنده در هر تکرار به ­مدت ۸ هفته استفاده شد. جیره های آزمایشی شامل جیره پایه، جیره پایه بعلاوه ۰/۳ میلی گرم در کیلوگرم جیره سلنیوم آلی (Sel-plex)  و جیره پایه بعلاوه ۰/۳ میلی گرم در کیلوگرم جیره سلنیوم معدنی (سلنیت سدیم) بودند. صفات مربوط به عملکرد از سن ۱ الی ۵۶ روزگی رکوردگیری و  هر دو هفته یک بار محاسبه شدند. جهت ارزیابی ایمنی سلولی از روش پاسخ حساسیت پوستی به فیتوهماگلوتنین استفاده شد. نتایج نشان داد که افزایش وزن بدن در طی دوره­های ۲ تا ۶ هفتگی افزایش و بعد از آن کاهش یافت. بیشترین ضریب تبدیل غذایی مربوط به گروه شاهد در هفته هشتم بوده و افزودن هر دو منبع سلنیوم سبب بهبود ضریب تبدیل غذایی شد (۰/۰۵>p). صفات لاشه تحت تاثیر منابع مختلف معدنی و آلی سلنیوم قرار نگرفت (۰/۰۵>p). مکمل­­ سازی جیره غذایی با سلنیوم معدنی و آلی سبب افزایش میزان ترکیبات فنولیک و میزان اسید چرب اشباع و غیراشباع گوشت و کاهش اکسیداسیون لیپید گوشت بعد از ۹ روز نگهداری در دمای ۴ درجه یخچال شد (۰/۰۵>p). مکمل سلنیوم سبب کاهش میزان کلسترول تام خون ­شد (۰/۰۵>p). پاسخ ایمنی سلولی در گروه سلنیوم ­آلی در مقایسه با سلنیوم معدنی و گروه شاهد بهبود یافت (۰/۰۵>p). نتایج این آزمایش پیشنهاد می کند سلنیوم جیره غذایی خصوصا سلنیوم آلی پتانسیل مطلوبی برای بهبود نسبی عملکرد و افزایش ایمنی  سلولی و کیفیت گوشت جوجه غازها دارد.

کلیدواژه ها:

Carcass ، Fatty acids ، Goose ، Immune ، Meat ، Selenium ، اسید چرب ، ایمنی ، سلنیوم ، غاز ، غیر اشباع ، گوشت