گواهی حلال بودن غذای مبتنی بر حشرات: یک اعتبار (نقد)
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: پژوهشنامه حلال، دوره: 4، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_JHALAL-4-1_006
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 282
نویسندگان
گروه حشره شناسی پزشکی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران.
مرکز تحقیقات علوم بهداشتی، انستیتو بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران.
گروه حشره شناسی پزشکی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران.
مدیر حوزه علمیه شفق، مرکز مدیریت و خدمات حوزه علمیه قم، قم، ایران.
چکیده
سابقه و هدف: در سال ۲۰۱۳، سازمان ملل برای خنثی کردن پیش بینی کمبود جهانی مواد غذایی و کاهش انتشار گازهای گلخانه ای شروع به ترویج مصرف حشرات به عنوان منبع جایگزین غنی از پروتئین و مواد معدنی کرد. در نتیجه، حشره خواری یا مصرف حشرات انگیزه بیشتری پیدا می کند و تخمین زده می شود که بازار جهانی حشرات خوراکی تا سال ۲۰۲۳ به ۱.۲ میلیارد دلار برسد. با این حال، در حالی که تعداد بیشتری از حشرات به طور فزاینده ای در سراسر جهان به بخشی از غذاهای فرآوری شده تبدیل می شوند، نهادهای صدور گواهینامه حلال موضعی واحد بر روی «حلال» بودن حشرات و عصاره های آنها ندارند. هدف این مقاله کنار هم قرار دادن دیدگاه های دانشمندان چهار مذهب سنی (مکتب های قانون کانون اسلامی) در مورد مصرف حشرات و استفاده از نظریه های زبانشناسی قرآن و عبارات اسلامی در ساخت چارچوب نظری بر این موضوع است. نتایج: تحلیل گفتمان انتقادی (CDA) به عنوان یک روش تحقیق که کل فرآیند تحقیق را راهنمایی و هدایت می کند، تصویب شد، در حالی که تحلیل محتوا همچنان روش اصلی تحقیق است. نتیجه گیری: شامل فاکتورهای مربوطه ای است که باید هنگام تایید حلالیت مواد غذایی مبتنی بر حشرات در نظر گرفته شود. تازگی و سهم این مقاله در افشای محیط فرهنگی است که احکام دانشمندان کلاسیک را در مورد مصرف حشرات آگاه می کند، که بعدا منادی اختلافات بین نهادهای صدور گواهینامه حلال معاصر شد.کلیدواژه ها
حشرات, غذا, حلال, اسلامیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.