ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

Evaluating the Viability of Three Lactobacillus Bacterial Species Protected in the Cryoprotectants Containing Whey and Maltodextrin during Freeze-drying Process

سال انتشار: 1400
کد COI مقاله: ICFBCNF04_056
زبان مقاله: انگلیسیمشاهده این مقاله: 158
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله Evaluating the Viability of Three Lactobacillus Bacterial Species Protected in the Cryoprotectants Containing Whey and Maltodextrin during Freeze-drying Process

Reza Majidzadeh Heravi - Department of Animal science, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran
Mehrdad Ghiasvand - Department of Microbiology, Faculty of Science, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran
Elahe Rezaei - Department of Animal science, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran
Farugh Kargar - Department of Animal science, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran

چکیده مقاله:

Bacterial freeze-drying is associated with different stresses such as osmotic pressure, temperature, and oxidation, and decreases bacterial viability, which seem to reduce by applying cryoprotectants. The present study evaluated the effect of four cryoprotectants on decreasing the stress caused by freeze-drying process among three Lactobacillus species. Additionally, it highlighted the use of whey and maltodextrin as substitute for peptone and sucrose in cryoprotectants, respectively. The viability of Lactobacilli was measured after freeze-drying, one month of storage at ۲۵ ˚C and ۴˚C. Based on the results, the viability rate of bacteria in protectants during freeze-drying stage was dependent on their species. Further, the best viability of Lactobacillus rhamnosus GG and salivarius ۲۰۶۸۷ was respectively observed in the protectants containing sucrose and whey, while Lactobacillus plantarum B-۱۴۷۶۸ viability was equal in all protectants. Furthermore, the number of live bacteria reduced significantly by storing bacteria for one month at ۲۵˚C compared to the ۴˚C storage. During the storage period, the viability of Lactobacillus salivarius improved by adding sucrose in protectant. Due to the positive effect of whey and sucrose in the drying and storage stage, on bacterial viability, the protectant consisting of whey and sucrose is suggested for all of the species under study.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا ICFBCNF04_056 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1262677/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Majidzadeh Heravi, Reza and Ghiasvand, Mehrdad and Rezaei, Elahe and Kargar, Farugh,1400,Evaluating the Viability of Three Lactobacillus Bacterial Species Protected in the Cryoprotectants Containing Whey and Maltodextrin during Freeze-drying Process,Fourth International Conference on Interdisciplinary Studies in Food Industry and Nutrition Sciences of Iran,Tehran,https://civilica.com/doc/1262677

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1400, Majidzadeh Heravi, Reza؛ Mehrdad Ghiasvand and Elahe Rezaei and Farugh Kargar)
برای بار دوم به بعد: (1400, Majidzadeh Heravi؛ Ghiasvand and Rezaei and Kargar)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 29,479
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی