صنایع فرآورده های گوشتی بررسی ارزش غذایی گوشت قرمز
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: چهارمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: ICFBCNF04_003
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1315
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرقدس
دانشجوی کارشناسی مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرقدس
استادیار و عضو هیات علمی مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرقدس
چکیده
بیشتر مردم بر این باورند که چون گوشت قرمز ( گوشت گاو ، گوسفند و گوساله و بره و... ) تریگلیسیرید و کلسترول بالایی دارد باید آن را از برنامه غذاییشان حذف کنند. در صورتی که اگر مصرف گوشت متوقف شود بدن با فقر مواد با ارزش غذایی بالایی مواجه میشود، در نتیجه مکانیسم طبیعی بدن، مختل شده و در صورت کمبود شدید این ترکیب ارزشمند، بیماری های خطرناکی حاصل شود. در این جا به طور کوتاه به بررسی ترکیبات غذایی گوشت میپردازیم.کلیدواژه ها
ارزش غذایی، گوشت قرمز، پروتئین، کالریمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.