بررسی تاثیر نانوپوشش های خوراکی در سلامت انسان

استفاده از نانوپوشش های خوراکی را به دلیل بهبود در میزان زمان ماندگاری محصولات، استفاده از موادهایی سازگار با محیط زیست وحفظ سلامت مصرف کننده با استفاده از موادی که منشاء طبیعی دارند و ترجیح مصرف کننده برای مصرف محصولات طبیعی و کمترفرآوری شده محققان را بر آن داشت که در این حوزه وارد شده و تحقیقات لازم برای عملیاتی کردن استفاده از ناپوشش ها درصنعت راانجام دهند. پس می توان گفت در سال های اخیر استفاده نانوپوشش ها یک روش نوین در صنایع غذایی بوده که برروی محصولات میوه،سبزیجات، و مواد پروتئینی با هدف افزایش ماندگاری استفاده شده است، و مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. بدین منظور که ترکیباتیبا مشخصات زیست سازگاری، زیست تخریب پذیری، سمیت کمتر، محصولات غذایی با ظاهری مناسب، و قیمت تمام شده پائین را دارامی باشند. بنابراین اکثر این مواد برپایه منابع طبیعی بوده و استفاده آن در صنعت آسان است.

کلیدواژه ها:

نانوپوشش های خوراکی ، زیست تخریب پذیر ، زیست سازگاری ، زمان ماندگاری