مدلهای ریاضی خشک کردن برگه شلیل به روش مادون قرمز

از انرژی خورشیدی برای خشک کردن انواع محصولات کشاورزی و مواد غذایی درگذشته استفاده میشد که مشکلات زیادی داشت که استفاده از تکنولوژی جدید در فرآیند خشک کردن را ضروری میکرد. جدیدا علاوه بر خشک کردن به روش هوای داغ از روش مادون قرمز نیز استفاده می شود زیرا استفاده از تکنولوژی تابش مادون قرمز در خشک کردن محصولات کشاورزی نسبت به روش جابه جایی و هوای داغ دارای چندین مزیت میباشد از جمله: کاهش زمان خشک شدن، کیفیت بالاتر محصول نهایی، کاهش مصرف انرژی و ایجاد دمای یکنواخت داخل محصول. در این تحقیق، خشک کردن برگه های شلیل تحت تاثیر توانهای مختلف مادون قرمز ۱۵۰)، ۲۵۰ و ۳۵۰ وات) و فاصله تا لامپ های مادون قرمز ۱۰)، ۲۰ و ۳۰ سانتیمتر) بررسی شد. برای مدلسازی ریاضی خشک کردن برگه شلیل، هشت مدل تجربی بر داده های آزمایشگاهی برازش داده شد و با توجه به بزرگترین مقدار ضریب تبیینR۲، کمترین مقدار مربع کای (χ۲) و ریشه میانگین مربعات خطا (RMSE) بهترین مدل ریاضی با دقت بالا انتخاب شد. نتایج حاصل از تحلیل رگرسیونی مدلهای مورد بررسی، نشان داد که مدل میدیلی بهترین برازش را با داده های به دست آمده داشت.

کلیدواژه ها:

میوه شلیل ، خشک کردن ، مادون قرمز ، مدلهای ریاضی