ابوالفضل عسکری ساری - دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز صندوق پستی ۱۹۱۵
متین آذرپور
اسما بزرگ پور

در این تحقیق از ماهی کپور معمولی(Cyprinus carpioو میگوی سفید هندی Penaeus indicus) در آزمایشگاه دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز و دامپزشکی استان خوزستان به منظور تعیین میزان پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر، خاکستر، رطوبت و همچنین سطح انرژی در ماهی کپور معمولی و مقایسه آن با میگوی سفید هندی انجام شد. ماهی کپور در سه مرحله ی انگشت قد، متوسط و درشت (وزن بازاری ) و میگوی هندی در دو مرحله ی متوسط و درشت مورد بررسی قرار گرفتند. همچنین 5 تیمار آزمایشی هر یک، با سه بار تکرار استفاده گردید. نتایج نشان داد میزان پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر، خاکستر و رطوبت به طور میانگین در ماهی کپور معمولی به ترتیب 67/5 ، 0/2 ، 9/08 ، 0/5 ، 5/2 ، 74/1 درصد و سطح انرژی 4882 کالری بر گرم بود.

کپور معمولیCyprinus carpio،میگوی سفید هندی ،Penaeus indicus،پروتئین، چربی و کربوهیدرات