فرآوری عروس دریاییMastigias papua
محل انتشار: همایش بین المللی خلیج فارس
سال انتشار: 1388
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,312
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICPERSIANGOLF01_143
تاریخ نمایه سازی: 22 شهریور 1390
چکیده مقاله:
عروس دریایی به صورت تجاری در چین بهره برداری شده و غذای مهمی به حساب می آید . از آنجا که این محصول در ایران مصرف کننده ای ندارد، از طریق فرآوری و صادر کردن آن به کشور چین می توان ضمن اشتغال زایی سالانه چندین میلیون دلار ارز را وارد کشور نمود . روش فرآوری تجاری عروس دریایی شامل یک مرحله استفاده از آلوم(Alk[so4]2.12H2oو چندین مرحله نمک(Nacl 97-99% برای کاهش محتوی آب، افزایش pH و سفت شدن بافت می باشد . عروس در یایی فرآوری شده دارای بافت ترد و خشک می باشد . این محصول 10-7% وزن اولیه خود را حفظ کرده و حاوی 94 % پروتئین و 6% آب می باشد. محصول بدست آمده بعد از نمک زدایی از طریق آب شیرین، بصورت خام یا پخته مصرف می گردد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
انیسه جمشیدی
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
بهاره شعبان پور
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :