مطالعه و رصد ماشین های یخچالدار حمل مواد غذایی منجمدو سکوهای تخلیه سردخانه ها در زنجیره تامین سرد
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: فصلنامه مدیریت زنجیره تامین، دوره: 23، شماره: 70
- کد COI اختصاصی: JR_SCMJ-23-70_006
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 499
نویسندگان
دانشکده پدافند غیرعامل دانشگاه جامع امام حسین
دانشگاه جامع امام حسین(ع)/ گروه مهندسی صنایع
گروه مهندسی صنایع دانشگاه جامع امام حسین
مرکز مطالعات و پژوهش های لجستیکی سپاه
چکیده
یکی از مشخصههای مهم مواد غذایی منجمد، کیفیت آنها هنگام تحویل به مشتریان نهایی میباشد، که این کیفیت به عوامل متعددی نظیر مدت زمان حمل مواد غذایی از تامینکننده تا مصرف کننده، دما و رطوبت مطلوب و بهینه یخچال وسیله نقلیه، تعداد دفعات باز و بسته نمودن درب یخچال، دمای اولیه عمق محصول منجمد موقع بارگیری، سرعت تخلیه مواد غذایی در هنگام تحویل به سردخانه و... بستگی دارد. یکی از مشکلات موجود در سیستم حمل مواد غذایی منجمد در یکی از سازمان های نظامی کشور تعدد دفعات باز و بسته نمودن درب یخچال حین تحویل بار در چند مکان مختلف و همچنین مناسب نبودن سکوی تخلیه سردخانهها می باشد، از این رو در این مقاله به رصد انواع ماشینهای یخچالدار حمل مواد غذایی منجمد و نحوه احداث سکوهای تخلیه سردخانهها در جهان پرداخته میشود و پیشنهادهایی اجرایی برای بهبود کیفیت اقلام غذایی منجمد و حل مشکل مذکور ارائه میشود.کلیدواژه ها
زنجیره تامین سرد, مواد غذایی, ماشین های یخچالدار, منجمد, کیفیتاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.