بررسی کافئین در چین های مختلف چای سیاه و سبز
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: ششمین همایش بین المللی دانش و فناوری علوم کشاورزی ، منابع طبیعی و محیط زیست ایران
- کد COI اختصاصی: MDCONF06_028
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 365
نویسندگان
کارشناس ارشد صنایع غذایی صنایع غذایی
کارشناس ارشد صنایع غذایی فناوری مواد غذایی
چکیده
این تحقیق به منظور بررسی کافئین در چینهای مختلف چای سیاه و چای سبز صورت گرفت. بدین منظور یک آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی و در سه تکرار انجام شد. فاکتور اول چین برداشت در سه چین بهار، تابستان و پاییز و فاکتور دوم زمان دم آوری در چهار سطح ۷/۵، ۱۵، ۲۲/۵ و ۳۰ دقیقه برای چای سیاه و ۲/۵)، ۵، ۷/۵ و ۱۰ دقیقه) برای چای سبز بود. کمترین کافئین برای چای سیاه مربوط به چین اول در زمان دم آوری ۳۰ و بیشترین کافئین برای چای سیاه مربوط به چین سوم در زمان دم آوری ۷/۵ میباشد. همچنین در مورد چای سبز نیز چای بهاره دارای بالاترین میزان کافئین ۳/۱) درصد) در زمان دم آوری ۲/۵ دقیقه و کمترین میزان کافئین در چای سبز مربوط به چین سوم یا پاییزه و زمان دم آوری ۱۰ دقیقه می باشد. در نهایت می توان چنین نتیجه گیری کرد که چین برداشت و زمان دم آوری اثر بسیار قابل توجهی بر کیفیت چای مصرفی دارد که بایستی توجه ویژه به این مسئله مهم نمود.کلیدواژه ها
چای، کافئین، زمان دم آوری، چین برداشتمقالات مرتبط جدید
- بررسی فنی و اقتصادی پروژههای ژئوتکنیکی بهسازی خاک در خاک های ماسهای چالو س
- عدالت محیطزیستی در سکونتگاههای حاشیهای: سنجش شاخص های پایداری در سکونتگاههای غیررسمی منطقه ۲ مشهد
- عوامل موثر بر ریسک های منابع انسانی در پروژه های عمرانی
- فرصتهای توسعه فضای تفریحی و گردشگری شهر مشهد
- از سرگیری الگوهای معماری بومی با استفاده از هوش مصنوعی: یک بررسی جامع
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.