ارزیابی خصوصیات گیاهان Artemisia anova و Moringa olifera و کاربرد به عنوان مواد گیاهی و طبیعی ضد عفونی کننده

سال انتشار: 1400
محل انتشار: پنجمین کنگره بین المللی توسعه کشاورزی و محیط زیست با تاکید بر برنامه توسعه ملل
کد COI اختصاصی: TICNF05_054
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 329

نویسندگان

دانشجو کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، گرایش فناوری مواد غذایی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران

سیمین حق نظری

استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران

چکیده

؛oleiferatree به دلیل داشتن منبع غنی از برخی عناصر غذایی که از اهمیت بالایی در تغذیه انسان برخوردار است، به عنوان درخت معجزه آسا یاد می شود. ترکیب شیمیایی قسمت های مختلف درخت مورینگا ممکن است بسته به رقم و منبع متفاوت باشد .برگ ، دانه و گل کاربردهای زیادی در غذا پیدا کرده اند. (T.Oyeyinka & A.Oyeyinka, ۲۰۱۶)؛ Artemisia annua گیاهی است علفی،. برگها و گل آذین آن دارای ترکیبات پروتئینی، لیپیدی و دارای مقادیر فیبر کمی است. این گیاه دارای عناصر مهمی مانند مس و منگنز میباشد. تعادل در نوع و میزان اسیدهای آمینه در آن در کنار طیف وسیع ویتامینی در آن، خواص تغذیه آن را تقویت کرده است (Brisibe et at., ۲۰۰۹).این دوگیاه دارای ارزش غذایی بالا و خواص ضدمیکروبی بوده و در محصولات مختلف برای این اهداف به کار برده شده اند وتوانسته اند ماندگاری و همچنین کیفیت تغذیه ایی مواد را افزایش دهند. در این مطالعه به بررسی خصوصیات ، ترکیبات وکاربردهای این دو گیاه ارزشمند پرداخته شده است.

کلیدواژه ها

ارزش غذایی، آرتمیزیا آنوا، ضدعفونی کننده، مورینگا اولیفرا

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.