ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بهینه سازی تولید اسید لاکتیک توسط باکتری پروبیوتیک باسیلوس کوآگولانس با استفاده از منبع کربنی ارزان قیمت

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: JR_AMFI-6-1_003
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 38

مشخصات نویسندگان مقاله بهینه سازی تولید اسید لاکتیک توسط باکتری پروبیوتیک باسیلوس کوآگولانس با استفاده از منبع کربنی ارزان قیمت

حامد محمدپور - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
محمود رضازادباری - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
محمد علیزاده خالدآباد - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
صابر امیری - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران

چکیده مقاله:

در تحقیق حاضر تاثیر دمای گرمخانه گذاری (۴۰˚C تا ۶۰˚C)، زمان تخمیر (۴۸h تا ۷۲h) و غلظت های پرمیت (۵ تا ۱۰ درصد) و ویتاز (۰ تا ۱۵ درصد) به عنوان متغیرهای تخمیر بر میزان تولید و راندمان اسید لاکتیک با استفاده از طرح آماری Box-Behnken مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد هر چهار متغیر مستقل مورد مطالعه بر میزان تولید اسید لاکتیک اثر معنی دار داشت (p<۰/۰۵). همچنین از چهار فاکتور مورد مطالعه فقط اثر زمان بر راندمان اسید لاکتیک معنی دار نبود (p<۰/۰۵). بهینه سازی با استفاده از روش تابع مطلوبیت نشان داد که حداکثر تولید اسید لاکتیک توسط باسیلوس کواگولانس در دمای ۴۰˚C، مدت زمان تخمیر ۶۳h، مقدار پرمیت و ویناز به عنوان محیط تخمیر به ترتیب برابر با ۸/۵ و ۱۰ درصد W/V) می باشد میزان تولید اسید لاکتیک در این شرایط برابر با ۱۰/۲۳g/L شد. در نهایت از دستگاه HPLC جهت تائید میزان تولید اسید لاکتیک استفاده شد.

کلیدواژه ها:

اسید لاکتیک، باسیلوس کواگولانس، بهینه سازی، راندمان

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا JR_AMFI-6-1_003 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1230926/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
محمدپور، حامد و رضازادباری، محمود و علیزاده خالدآباد، محمد و امیری، صابر،1399،بهینه سازی تولید اسید لاکتیک توسط باکتری پروبیوتیک باسیلوس کوآگولانس با استفاده از منبع کربنی ارزان قیمت،،،،،https://civilica.com/doc/1230926

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، محمدپور، حامد؛ محمود رضازادباری و محمد علیزاده خالدآباد و صابر امیری)
برای بار دوم به بعد: (1399، محمدپور؛ رضازادباری و علیزاده خالدآباد و امیری)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 12,735
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی