مطالعه برهمکنش تیمارهای پس از برداشت اسید سالیسیلیک و اکسید نیتریک در حفظ کیفیت و افزایش بازارپسندی میوه سیب رقم لبنانی قرمز
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی، دوره: 4، شماره: 13
- کد COI اختصاصی: JR_JCPP-4-13_005
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 425
نویسندگان
Respectively College of Agric., Urmia Univ., Urmia, Iran.
Respectively College of Agric., Urmia Univ., Urmia, Iran.
College of Medicine Urmia, Iran
Respectively College of Agric., Urmia Univ., Urmia, Iran.
چکیده
در این پژوهش تاثیر کاربرد تیمارهای اسید سالیسیلیک و اکسید نیتریک و تلفیق این دو تیمار در غلظت های مختلف بر برخی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی سیب رقم رد دلیشیز بررسی شد. میوه ها با سدیم نیتروپروساید (ماده آزاد کننده نیتریک اکسید) در غلظت های صفر، ۳، ۵ و ۷ میکرومولار و اسید سالیسیلیک در غلظت های صفر، ۱ و ۲ میلی مولار و نیز تلفیق این تیمارها، تیمار و سپس در دمای ۱-۰ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ≥ ۸۵% به مدت ۵ ماه نگهداری شدند و پس از خروج از انبار صفاتی چون سفتی بافت، فنل کل، درصد کاهش وزن، میزان پوسیدگی و بازار پسندی اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که همه تیمارها موجب حفظ سفتی میوه ها در مقایسه با شاهد شدند. تیمار ترکیبی ۵ میکرو مولار اکسید نیتریک و ۲ میلی مولار اسید سالیسیلیک بهترین تیمار در بین تیمارهای اعمال شده در حفظ سفتی بافت بود. میوه های تیمار شده با اکسید نیتریک میزان فنل بالاتری در مقایسه با شاهد داشتند. بالاترین میزان فنل کل مربوط به تیمار ترکیبی اسید سالیسیلیک ۱ میلی مولار و اکسید نیتریک ۳ میکرو مولار بود. کمترین کاهش وزن در میوه های تیمار شده با اکسید نیتریک ۳ میکرومولار و اسید سالیسیلیک ۲ میلی مولار بود. تیمار میوه ها با ۳ میکرومولار اکسید نیتریک و ۲ میلی مولار اسید سالیسیلیک به طور موثری از پوسیدگی های قارچی جلوگیری کرد و باعث حفظ کیفیت میوه ها شد. همه تیمارهای اعمال شده موجب حفظ بهتر بازارپسندی میوه ها در مقایسه با شاهد شدند. بنابراین و براساس نتایج این پژوهش کاربرد تیمارهای اکسید نیتریک و اسید سالیسیلیک به خصوص در تلفیق با یکدیگر می تواند جایگزین مناسبی برای مواد شیمیایی مضر در تکنولوژی پس از برداشت سیب باشند.کلیدواژه ها
Apple, Decay, Salicylic acid, Total phenolics, Nitric oxide., پوسیدگی, سالیسیلیک اسید, سیب, فنل کل, نیتریک اکسیداطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.