بهبود کیفیت کشمش با کاربرد تنظیم کننده های رشد
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی، دوره: 5، شماره: 18
- کد COI اختصاصی: JR_JCPP-5-18_026
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 357
نویسندگان
University of Tabriz, Tabriz, Iran.
University of Tabriz, Tabriz, Iran.
University of Tabriz, Tabriz, Iran.
چکیده
به منظور بهبود کیفیت کشمش تهیه شده از انگور بیدانه سلطانی با کاربرد CPPU و GA۳، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی در تاکستانی تجاری نزدیک شهرستان بناب به اجرا در آمد. در مرحله میوه بندی، محلولپاشی با استفاده از اسید جیبرلیک (صفر، ۲۰ و ۴۰ میلیگرم بر لیتر) و CPPU (صفر، ۵/۷ و ۱۵ میلیگرم بر لیتر) صورت گرفت. سپس محصول به کمک محلول های قلیایی (روش تیزابی) به کشمش تبدیل شد و کشمشها مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که تیمارهای تنظیمکننده رشد سبب افزایش معنی دار قطر، جرم، حجم، میزان مساحت سطح و چروکیدگی کشمش شدند ولی این تیمارها بر جرم حجمی، درصد ماده خشک و رطوبت کشمش تاثیری نداشتند. شاخصهای رنگی (به جز شاخص رنگ قرمز در تیمارهای GA۳ که معنیدار نبود) نیز کاهش معنیداری نسبت به شاهد نشان دادند. هم چنین برهم کنش تیمارهای تنظیم کننده رشد بر میزان طول کشمش و میزان بریکس اثر معنیداری نشان داد، به طوری که تیمار ۵/۷ میلیگرم در لیتر CPPU و ۲۰ میلیگرم در لیتر GA۳ کمترین میزان بریکس را به خود اختصاص دادند. طول کشمش نیز با کاربرد تمامی تیمارها افزایش محسوسی نسبت به شاهد داشت. در نهایت با توجه به نتایج حاصل از این آزمایش کاربرد CPPU و GA۳ به عنوان تنظیمکننده مناسب رشد میوه انگور سلطانی جهت تهیه کشمش و تازهخوری پیشنهاد میشود.کلیدواژه ها
Raisin, Grapes, CPPU, GA۳, انگور, کشمش, CPPU, GA۳اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.