انتخاب زمان بهینه برداشت میوه زیتون در برخی ارقام ایرانی و مدیترانه ای بر مبنای میزان روغن و ترکیب اسیدهای چرب
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی، دوره: 6، شماره: 19
- کد COI اختصاصی: JR_JCPP-6-19_006
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 388
نویسندگان
Shahrekord University, Shahrekord,
Department of Plant Biotechnology, National Institute
Shahrekord University, Shahrekord,
Department of Plant Biotechnology, National Institute
Department of Plant Biotechnology, National Institute
Zanjan Agricultural Research Center, Zanjan, Iran.
چکیده
انتخاب زمان برداشت میوههای زیتون، به منظور استخراج روغن عاملی کلیدی برای استخراج روغنی با کیفیت و ترکیب مطلوب و متعادل اسیدهای چرب (میزان بالای اولئیک اسید و میزان پایین پالمتیک و لینولئیک اسید)، پلی فنول مناسب و نیز میزان بالای روغن خواهد بود. تعیین زمان برداشت زیتون از منطقهای به منطقه دیگر با توجه به شرایط اقلیمی، زراعی و باردهی متفاوت است. بدین منظور، آزمایشی بر مبنای طرح فاکتوریل جهت تعیین مناسب ترین تاریخ برداشت برای دو رقم ایرانی "ماری" و "شنگه" و دو رقم خارجی"کرونیکی" و "آربکین" در منطقه طارم انجام شد. نتایج نشان داد که میزان پالمتیک، اولئیک و استئاریک اسید هم زمان با رسیدگی میوه کاهش و لینولئیک و پالمیتولئیک اسید افزایش مییابد. میزان روغن نیز هم زمان با بلوغ میوه افزایش مییابد. براساس اطلاعات به دست آمده، مناسب ترین زمان برداشت در سه رقم ماری، کرونیکی و آربکین ۱۸۰ روز پس از گل دهی میباشد. هم چنین مشخص شد که رقم شنگه برای روغن کشی، مناسب نبوده و بنابراین بهعنوان رقم کنسروی توصیه میشود. چنان چه هدف از کشت این رقم، تولید کنسرو باشد، در این صورت مناسب ترین زمان برداشت برای این رقم ۱۲۰ روز پس از گل دهی میباشد که دارای بهترین پروفایل اسید چرب است.کلیدواژه ها
Fruit harvesting, Fruit maturity, Linoleic acid, Oleic acid, Olive oil, اولئیک اسید, برداشت میوه, بلوغ میوه, روغن زیتون, لینولئیک اسیداطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.