بررسی تاثیر بسته بندی حاوی نانو ذرات در کاهش سرمازدگی و حفظ کیفیت میوه خرمالو در انبارسرد

دمای پایین به منظور کنترل بیماری های قارچی، حفظ کیفیت و افزایش انبارمانی خرمالو ضروری است ولی این میوه به دمای پایین حساس بوده و عمر پس از برداشت کوتاهی در انبار سرد دارد. قهوه ای شدن، نرم شدن و ژله ای شدن از مهمترین اختلالات فیزیولوژیکی خرمالو میباشد که بعد از انتقال خرمالو از انبار سرد به دمای اتاق گسترش می یابد. در این مطالعه جهت اثر بسته بندی نانو بر عمر انبارمانی میوه خرمالو یک آزمایش فاکتوریل برپایه طرحکاملا تصادفی طراحی شد. فاکتور اول ۲ نوع ظرف بسته های نانو و بسته های پلیمر معمولی و فاکتور دوم شامل طول دوره انبارداری (روز صفر و۲۰ و (۴۰ بود. نتایج نشان داد که ظروف بستهبندی نانو تاثیر معنی داری برکاهش سرمازدگی و حفظ کیفیت میوه در مقایسه با بسته های پلیمر معمولی داشت . پس از ۴۰ روز انبارداری در دمای ۱ درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی ۹۰ درصد بسته بندی نانو باعث حفظ محتوای اسید آسکوربیک و اسیدیته در طول انبارداری شد. بسته های حاوی نانو ذرات به طور معنی داری باعث کاهش میزان سرمازدگی میوه نسبت به بسته های پلیمر معمولی شد. همچنین بسته های نانو به طور موثری موجب حفظ سفتی میوه گردید.

کلیدواژه ها:

سفتی ، خرمالو ، سرمازدگی ، نانوتکنولوژی