تاثیر ژنوتیپ کالپاستاتین بر روی تردی گوشت در گوسفند کرمانی

به منظور براورد فراونی ژنی و ژنوتیپی کالپاستاتین, و ارتباط آن با کیفیت و تردی گوشت از تعداد ۲۰۰ راس گوسفند کرمانی به طور تصادفی خونگیری شد. نمونه های DNA از خون کامل استخراج شد و واکنش زنجیره ای پلی مراز (PCR) برای تکثیر قطعه ۶۲۲ جفت بازی با استفاده از یک جفت آغازگر اختصاصی انجام گرفت. هضم آنزیمی بر روی محصولات PCR انجام شد. برای مشاهده قطعات حاصله از ژل آگارز و اتیدیوم بروماید استفاده گردید. فراوانیهای آللی و ژنوتیپی M,N و ژنوتیپی MM,NN وMN در این نژاد به ترتیب ۰/۸۴، ۰/۱۶، /۰۸،۰ مشاهده شدند. نتایج نشان دادند که تعادل هاردی-واینبرگ در جمعیتهای مورد مطالعه برقرار بود .(۳ ۰/۰۵) آنالیز واریانس صفات با نرم افزار SPSS صورت گرفت. ارتباط بین ژنوتیپها با تردی گوشت معتی دار بود و تردی گوشت در گوسفندانی که ژنوتیپ MM را داشته بیشترین تردی گوشت و آنهایی که ژنوتیپ NN در آنها وجود داشت تردی گوشت آنها کمتر بود که تردی آنها از روی زمان پخت بررسی گردید.

کلیدواژه ها:

کالپاستاتین ، تردی ، گوسفند کرمانی ، ژنوتیپ ، PCR-RFLP