تمایل به پرداخت جهت مصرف شیر فراسودمند در شهر شیراز

سال انتشار: 1397
محل انتشار: فصلنامه پژوهش های علوم دامی، دوره: 28، شماره: 3
کد COI اختصاصی: JR_ANIMAL-28-3_010
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 205

نویسندگان

علوم دامی دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز

چکیده

زمینه مطالعاتی: توجه به مقوله ی سلامت انسان از طریق مصرف محصولات غذایی سالم و با کیفیت از مهمترین مسائل مورد بحث در زندگی بشر است. شیر فراسودمند به عنوان محصول لبنی در دسترس می تواند در پیشگیری از سرطان و سکته های قلبی-عروقی نقش داشته باشد. هدف: در این پژوهش عوامل موثر بر مصرف شیر فراسودمند و تمایل به پرداخت مصرف کنندگان در شهر شیراز بررسی شد. روش کار: این پژوهش با تکمیل ۲۷۹ پرسش نامه به روش تصادفی از خانوارهای شهر شیراز و با استفاده از برآورد مدل دو مرحله ای هکمن انجام شد. نتایج: بهداشتی بودن و کیفیت شیر (فراسودمند بودن) مهم ترین عوامل تاثیرگذار در افزایش تقاضای شیر بودند و تمایل به پرداخت شیر فراسودمند ۱۹ درصد بیش تر از قیمت شیر کم چرب موجود در بازار برآورد شد. نتیجه گیری کلی: به دلیل مزیت نسبی شیر فراسودمند نسبت به شیر معمولی و تمایل به پرداخت بیشتر مصرفکنندگان، تولید صنعتی شیر فراسودمند در مزارع پرورش گاو شیری با توجه به هزینه های سر باری که می تواند داشته باشد از دیدگاه تولیدکننده قابل توجیه میگردد.

کلیدواژه ها

تمایل به پرداخت, مدل دو مرحله ای هکمن, توبیت, شیر فراسودمند

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.