ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

انواع نانوحسگر ها و کاربرد آن ها در صنایع غذایی

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: SDNCONF04_023
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 63
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 15 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله انواع نانوحسگر ها و کاربرد آن ها در صنایع غذایی

بهینا خزانی - دانشجوی کارشناسی ارشد ، علوم و مهندسی صنایع غذایی گرایش شیمی مواد غذایی ، دانشگاه ارومیه ، ارومیه ، ایران
سجاد پیرسا - دانشیار ، گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه ارومیه ، ارومیه ، ایران

چکیده مقاله:

سموم غذایی به عنوان ابزار دفاعی توسط میکروارگانیسم هایی که از مواد مغذی برای رشد خود استفاده می کنند، تولید میشوند. در نتیجه میکروارگانیسم ها غذا ، طعم و مزه را خراب می کنند و می توانند انسان را آلوده کنند ، که گاهی منجر بهمرگ می شود. در اینجا ما از نانو مواد برای سنجش کیفیت غذا استفاده می کنیم . حسگرهای نانو می توانند باکتری هایبیماری زا، سموم آلوده کننده مواد غذایی ، تقلبی ، ویتامین ها ، رنگ ها ، کودها ، سموم دفع آفات ، طعم و بو را تشخیصدهند. با استفاده از شاخص های دما و زمان و اکسیژن می توان میزان تازه بودن غذا را کنترل کرد . همچنین توسط نانوحسگرها می توان خواص ضد میکروبی و ضد قارچی در محصولات ایجاد کرد . نانو حسگر های ضد میکروبی می توانند به دوصورت مکانیسم عملکردی خود را نشان دهند . به طور کلی ، نانو حسگر ها با ویژگی های منحصر به فرد باعث بهبود امنیتغذایی و افزایش مدت ماندگاری می شوند.

کلیدواژه ها:

نانوذرات ، نانوکپسول ، نانوکامپوزیت ، نانوحسگر ، ایمنی مواد غذایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1196867/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
خزانی، بهینا و پیرسا، سجاد،1399،انواع نانوحسگر ها و کاربرد آن ها در صنایع غذایی،چهارمین کنفرانس بین المللی علوم و توسعه فناوری نانو،،،https://civilica.com/doc/1196867

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، خزانی، بهینا؛ سجاد پیرسا)
برای بار دوم به بعد: (1399، خزانی؛ پیرسا)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 12,708
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی