تاثیر تیمار متیل جاسمونات بر فعالیت آنتیاکسیدانی میوه انار رقم ملس ساوه طی دوره انبارداری
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: فصلنامه علوم باغبانی ایران، دوره: 51، شماره: 3
- کد COI اختصاصی: JR_JHS-51-3_015
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 318
نویسندگان
دانشیار، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
استاد، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
دانشآموخته دکتری، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
استاد، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
استاد، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
چکیده
در این پژوهش اثر غلظتهای مختلف متیل جاسمونات بهصورت ترکیب قبل و پس از برداشت بر میزان فعالیت آنتیاکسیدانهای پوست و آریل میوه انار رقم ملس ساوه در طی شرایط انبارداری ۵/۰±۴ درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی ۹۵-۹۰ درصد بهمدت ۱۲۰ روز و در دو سال متوالی مورد ارزیابی قرار گرفت. تیمار ۲/۰ میلیمولار متیل جاسمونات از طریق افزایش فعالیت آنزیمهای آنتیاکسیدان آسکوربات پراکسیداز (۳۴ درصد)، کاتالاز (۴۱ درصد) و سوپراکسید دیسموتاز (۲۶ درصد) سبب کاهش در میزان هیدروژن پراکسید (۳۶ درصد) قسمت آریل و پوست میوههای انار شد که در نهایت منجر به افزایش سیالیت غشای سیتوپلاسمی گردید. همچنین قسمتهای آریل و پوست میوههای انار تیمار شده با متیل جاسمونات ۲/۰ میلیمولار بهطور معنیداری میزان فعالیت آنزیم پلیفنل اکسیداز کمتری (۴۷ درصد) نسبت به میوههای شاهد نشان دادند. بهطورکلی کاربرد متیلجاسمونات را میتوان بهعنوان یک روش سودمند جهت حفظ کیفیت تغذیهای میوههای انار از طریق افزایش میزان فعالیت سیستم آنتیاکسیدانی، تلقی کرد.کلیدواژه ها
آسکوربات پروکسیداز, انار, انبارداری, سوپر اکسید دیسموتاز, کاتالازاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.