روغن تک یاخته: منابع تولید و اهمیت آن در تغذیه انسان
محل انتشار: همایش منطقه ای غذا و بیوتکنولوژی
سال انتشار: 1388
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,101
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
RCFBIO01_022
تاریخ نمایه سازی: 26 تیر 1390
چکیده مقاله:
اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه (پوفا) از اجزاء ضروری یوکاریوتهای عالی می باشند. روغن تک یاخته SCO) اکنون به صورت گسترد های در جهان وجود دارد و آگاهی رشد یابنده ای در مورد اثرات سلامتی زایی پوفا مانند گاما لینولنیک اسید GLA)آراشیدونیک اسیدARA) دوکوزا هگزاانوئیک اسیدDHA)و ایکوزا پنتاانوئیک اسیدEPA) وجود دارد. آراشیدونیک اسید و دوکوزا هگزاانوئیک اسید برای غنی سازی شیر خشک نوزادان در نقاط بسیاری از دنیا نیز مورداستفاده قرار می گیرد. ایکوزا پنتاانوئیک اسید دارای اثر مثبتی بر روی سیستم عروق و قلب است. در این مقاله منابع میکروبی برای تولید پوفا و اهمیت آن در تغذیه و سلامت انسان مورد بررسی قرار می گیرد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
کریم راکی سلیمی
دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :